發酵黃油的危害

黃油熱量太高，還會導致男性疾病。

在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

在配料上普通黃油使用的是巴氏消毒稀奶油和牛奶，而發酵黃油則又增添了酵母、發酵粉和乳酸菌，普通黃油將發酵工藝融入進去，在牛奶提取出稀奶油以后，繼續將稀奶油進行發酵處理，使其獲得獨特的發酵酸味，奶香味更為特別。

發酵黃油經過發酵工藝，一般質地會比普通黃油更軟，比如我們熟悉的產自法國的總統黃油就是一款發酵黃油，質地會比產自新西蘭的安佳普通黃油要軟。這里總統發酵黃油建議冷藏保存，而安佳普通黃油則是冷凍保存，質地更硬一些。