黃酒和料酒的區別都有哪些？

黃酒和料酒的區別都有哪些？一起看看吧。

黃酒是我們熟悉的了吧，除了可以選擇直接的去飲用黃酒之外，我們還可以選擇把黃酒用來烹飪，這也是非常有好處的，可以讓我們把食物烹飪的更加美味，而且還有一種常見的烹飪食材叫做料酒了，那么黃酒和料酒都有哪些區別呢，一起看看吧。

黃酒是我國最古老的飲料酒之一，距今已有4千多年的釀造歷史，主要是利用糯米、黍米、大米、紅曲等為原料釀造而成，黃酒之色澤來源于原料，通常為淺黃色或紅褐色，口味香甜、味醇厚、爽口、鮮美，黃酒中有豐富的營養價值，特別是蛋白質的含量是非常高的，除此之外，黃酒藥用價值很大，較為理想的藥引子。

料酒是在加入黃酒的基礎上加入其它原料(食用酒精、香辛料，谷氨酸鈉，食用鹽等)制作而成，是專門用于烹飪調味的酒，富含氨基酸，在烹調肉類食物、魚類、海鮮等動物食材，加上少許的料酒，就可以讓味道更佳鮮美哦。料酒中氨基酸和與食鹽在加熱過程中生成氨基酸鈉鹽，使肉魚蝦蟹等食物更加鮮美。而且還可以用料酒來去除海鮮的腥味。

黃酒雖然能作為烹飪的酒，但是烹調效果比料酒差，一般作為就餐的時候用于配菜喝，將菜肴的美味推到極高的境界，料酒是在加入黃酒的基礎上加入其它原料，不能直接食用，主要用于做菜時進行調味的原料，價格不僅比黃酒便宜，而且調味效果比黃酒好很多，能使菜肴變得香而不膩，味道更佳，因此在進行烹飪的時候，我們還是推薦大家去選擇用料酒進行烹飪了。

可以發現黃酒和料酒的區別還是比較大的了，上面我們就給大家介紹了料酒和黃酒的區別了，能夠發現我們在烹飪的時候還是更適合去使用料酒了，能夠更好的調味，而黃酒的滋補功效是會更強的，是可以選擇用黃酒來進行滋補的哦。

黃酒有保質期嗎？黃酒過期了還能喝嗎

黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至會低于10%，因此，黃酒的保質期是1~3年。那么黃酒過期了還能喝嗎？下面讓我們具體來看看吧！

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黃酒有保質期嗎

黃酒有保質期。

黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至會低于10%，因此，黃酒的保質期是1~3年，酒精濃度越高，保質期越長，而且保存環境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質期的長短，因此，一般可保證1年之內不會變質。

黃酒過期了還能喝嗎

黃酒過期了能不能喝還得看具體情況。

能喝的情況

黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒僅僅是過了保質期，出現沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用。

不能喝的情況

酒在過期之后會出現酒變色、變味、出現沉淀，黃酒過期的主要你標志就是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，食用之后出現腹痛、腹瀉等癥。

黃酒怎么保存最好

黃酒屬發酵酒，酒精含量低，貯存地點在陰涼干燥的地方，即在4以上，15以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

黃酒保存的注意事項

1.環境保存時禁止動蕩搖晃，以免酒壇中吸入有菌的空氣。

2.黃酒保存禁止在陽光下暴曬，溫度增高容易酸敗。

3.黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸。