為什么老酒，香味會減弱？

大家都知道醬香酒越陳越香，但是對酒本身和貯存條件都有要求的，如果不好的酒，和貯存沒有做好，那么存多久也沒有意義。

你喝的香味淡，一般是有以下幾種情況：

第一：酒體不夠好，調酒師功底不夠，比如不是純正小紅粱坤沙。

第二：酒存放時候，沒有密封保存好，酒味跑了，揮發了。

第三：如果是發快遞的，到貨要靜置

48小時左右一，讓酒分子穩定再試喝。

第四：一般好的坤沙酒，存放10年以上，度數可能會降低一兩度，但是口感和香味是越來越好的。

自己貯存醬香白酒的話，一定要選擇純正小紅粱坤沙酒，然后用大陶缸存放，有利于酒的老熟，要通風陰涼，避光，避開重氣味的東西，比如油漆、香水、榴蓮等等。

以上是我個人的認知觀點，希望能幫到你，謝謝[呲牙]

放了一二十年的酒還能喝嗎？

萬事萬物都有個保質期，而哲學也說沒什么永恒，在時間的長河里，沒有什么可以永久保存下來的東西。很多東西隨著年代的增加，會逐漸發生一些微妙的變化，這些變化有好有壞，比如酒這種東西，就會因為年代增長而變得更好。

酒其實也有生命，而且不同類型的酒生命長度不一樣，啤酒、紅酒、果酒、黃酒、蒸餾酒，每一種都有它的生命周期。即便同屬于蒸餾白酒的各種香型里面，酒也是分長壽和短命的。而酒的生命，就是酒的保質期。

酒里面壽命最短的當屬啤酒，由于酒精度低、水分含量多、釀造原料等種種原因，啤酒的保質期一般在4個月左右，長的也不過兩年；果酒稍微好那么一點，保質期可能在8年到12年，高質量的果酒往上到20幾年，比如高品質的葡萄酒，世界知名的拉菲，保質期在30年到四十年之間。

我國傳統的黃酒也不相上下，黃酒中最知名的女兒紅，相傳是女兒出生時候釀造埋下，在女兒出嫁時候酒剛好達到酒質量頂峰，這么看來黃酒保質期也就在20多年，而所謂三、四十年的女兒紅，其實已經過度了。但黃酒會隨著年份增加原來越醇厚，質量變好的速度是其他酒不能比擬的。

酒的生命周期和酒精度有關，簡單來說，高度酒能保存更多的時間。鑒于蒸餾酒的高酒精度數，在眾多的酒精飲料里，白酒的保質期是最長的。很多白酒生產商在酒瓶上標注白酒的保質期是一長串9，簡單表示就是，白酒沒有保質期，白酒“永生”。

酒是陳的香，那么，我可不可以現在埋下一堆酒，創給我的孫子乃至更遠的后代呢？理論來說是可以的，但并非所有香型的白酒都適合存很久。普遍來說，醬香型＞濃香型＞清香型。

醬香白酒的好處一直在提，而認識到它的人也越來越多，醬香白酒的保質期，有生之年都不用去擔心，為什么只有它能存這么久呢？

原因有以下幾點：

1、 醬香型白酒屬于高溫蒸餾酒，在蒸餾出酒的時候很多有害細菌已經被高溫消滅，就算酒擺放幾年在勾調出廠，酒質絕對不會受影響！

2、 醬香型白酒的酒精度數一般為53%VOL，算是典型的高度酒了，這種濃度的酒精本身具有殺菌滅菌的作用，存放多久，原本會產生的醋酸菌也無法在酒中生存和繁殖，醬香白酒當然就不會變成醋酸了。

總的來說，如果你手上的酒，酒精度數超過30度，而且酒本身品質可靠的話，保存在環境適宜，密封良好的環境下，長期儲存是不會變質的。

而對于醬香白酒來說，長期儲存，不僅不會變質，而且酒質會變得更好。這是為什么茅臺鎮醬香白酒從釀酒、出酒，到包裝、出產最少也要歷經5年以上的原因，釀造周期長，作為醬香酒的工藝特色，也賦予了醬香酒長久的生命。

這也是為什么酒體越老年份越久的醬香酒賣得越貴的原因，二三十年代的醬香老酒，拍賣價格動輒幾十萬乃至上百萬，一方面是存世量少，一方面也是因為它們的年代感久遠。

最后，還要和酒友們強調一點的是，不管是醬香酒還是別的香型酒，有些低檔白酒不僅不是純糧釀造，更多的則是用香精、食用酒精等原料勾兌的而成的，這樣的白酒，先不說健康與否，擺放的時間一長，人工加入的料揮發完全，口感當然變得糟糕透頂！還怎么指望它越老越美味呢？