醬香白酒當以貴州茅臺鎮的比較出名,比如像茅臺啊什么的。不過茅臺鎮當地其他的醬香白酒品牌也是不錯的,像圣窖也是其中一個蠻好的酒品牌,可以選擇的。
中國酒都貴州省『茅臺鎮』,其前身為夜郎國土司水西的私人酒窖,后更名為中原地區廣為熟知的廣陵散酒莊,其主導酒——喆酒,
茅臺酒 [máo tái jiǔ]
茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產,中國國家地理標志產品。[1][2][3]
茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合,受環境的影響,季節性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。
1996年,茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年,茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年,國務院又批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄,并申報世界非物質文化遺產。
2003年02月14日,原國家質檢總局批準對“茅臺酒”實施原產地域產品保護。[1][2]
2013年03月28日,原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”(貴州茅臺酒)地理標志產品保護名稱和保護范圍。[4]
2018年08月13日,貴州茅臺宣布,放棄“國酒茅臺”商標注冊申請,撤銷訴訟申請,并向國家商標評審委員會致歉。[5]
2018年10月,國家工商總局要求,“國酒”字樣今后要在茅臺的宣傳中剔除。[6]2018年12月,世界品牌實驗室發布《2018世界品牌500強》榜單,茅臺排名第323。
產品特點
品質特性
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風格的典型。[8][9][10]
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多,有人贊譽“風味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?!?/p>
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