瀘州老窖紫砂陶大曲酒作為大曲釀造的蒸餾酒,用作發酵的窖是連續使用400余年的陳年老窖,瀘州老窖紫砂陶大曲酒除傳統釀制工藝操作外,老窖、陳年母糟(萬年糟)和大曲(麥曲)是釀酒的三個重要因素。窖泥、大曲在傳統工藝操作條件下,形成了固有的微生物區系,生產出濃香型著稱的瀘州老窖大曲酒,其產品具有香、醇、甜、凈的特性~全國白酒專家組給予:“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的十六字經典評述。
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