白酒，以糧谷為主要原料，經過發酵，蒸餾等多道工序釀制而成的，由于它的酒色晶瑩剔透，味道醇厚，口感棉柔爽口，所以深受廣大酒客的喜愛和推崇，縱觀歷史長河，中國的名酒數不勝數，不光是白酒的歷史，還有白酒制作的工序也是繁瑣且嚴謹，白酒承載在中國獨特的工藝，在飯店聚會都是必不可少的飲品之一，那喝這樣的白酒要怎么檢測白酒酒精度數呢？具體如下介紹！
1、白酒的酒精度數多少度
常見的白酒度數有38°、42°、45°、52°、60°，目前人們常喝的為45°、52°這兩種。雖然世界上有很多不同于白酒的蒸餾酒，蒸餾酒基本在37-43度，白酒通常在50度以上，兩者有很多的不同。隨著酒文化的發展，現在出廠的白酒基本度數在40度。
2、白酒度數多少最好
根據我們傳統方法制作的白酒，一般在41度以上，市面上的白酒幾乎在55度以上，一般不超過65度。那么，白酒度數在多少才是最好的?這要根據白酒的香型而變化。
?。?）、清香型白酒，酒度不宜降到過低，以50一55度為宜。
?。?）、濃香型與醬香型白酒，香味物質較多且含量比較高，38一40度可基本保持原酒風味，味道更好。
?。?）、市面上的白酒以酯香為主體，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉為原料，經蒸煮等其他釀酒步驟所制作的，根據酯香白酒的特點，以40度為限，低于40度，白酒的風味便不是太好。
另外，需要注意的是，白酒雖然有度數的變化，但是也要要求儲存期，想要喝到優質風味良好的白酒，不可避免的便是儲存期的等待。比如茅臺酒，一般要求儲存在三年以上。
3、酒精度測量的方法三種
?。?）、酒表測量
關于酒精度數的測量，現在比較精準的測量方法就是用酒表，比較關注度數的朋友可以買一只回來。使用方法也很簡單，取一支玻璃量杯，里面裝滿待測的白酒，然后將酒精計、溫度計放入量杯中，三五分鐘后，溫度計穩定了，就可看到顯示的白酒度數。
?。?）、看酒花
在酒表出現之前，老師傅都是通過看花摘酒，通過酒花來判斷白酒度數的，不同度數的白酒，其酒花的大小、滯留時間不同：
大清花—-花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在60-75度；
小清花—-花如綠豆、消失速度略慢、酒度在50-60度；
云花—-酒花大小如米粒、互相重疊、存留時間比較久，約2分鐘，酒度約在40-50度；
二花—-二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度約在15-40度；
油花—-酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5%時最明顯。
通常來說，酒花越大，消散得越快，酒度越高；酒花越小越少，消散越慢，酒度越低?，F在一些老酒坊依舊會用這種“看花摘酒”的老方法來進行取酒，準確率高達90%，當然這就得通過經驗來判斷，也叫熟能生巧。
?。?）、用火燒
將白酒倒入量杯中，點火燃燒，自然熄滅后，量杯中僅剩下水，根據水的量可以計算出酒精的含量。不過這種方法看似可行，實際上并不準確，因為燃燒掉的不僅是酒精，還有部分水，還受環境、溫度、濕度的影響，所以一般不推薦這種，當然嘗試一下也可以測量大致酒度。
4、不同種類的白酒度數存在差異
?。?）、茅臺酒：它可以說的上是我國歷史最悠久的一款酒。它是以優質高粱為原料，經過多次發酵，蒸餾等多道精湛工序釀制而成的，這才使酒質晶亮透明，味道綿軟柔和，口感細膩爽滑，酒香醇厚，令人陶醉，這才是茅臺酒獨特風格的所在。
?。?）、五糧液：它是濃香型大曲酒的典型代表，它是以優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食，經過發酵，蒸餾等多道工序釀制而成，它的口感甘香醇厚，味道清爽，入口爽滑，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
?。?）、洋河大曲：這個品種已經有400多年的歷史了。它是以優質高梁為原料經過多道工序釀制而成的酒，形成了"甜、綿、軟、凈、香"的獨特風格。它是屬于濃香型大曲酒。
?。?）、瀘州老窖：它是濃香型白酒的典型代表。它的制作場地曾經被確定為譽為"國寶窖池"。
5、喝低度白酒也是適量
中國白酒度數從28度到68度都有，劃分非常細，從口感上來講，低度酒更容易入口，也更多人接受，而高度酒辛辣刺激，很多人接受不了，但從健康角度來說，飲用高度酒會更好，特別是53度白酒，對人體傷害是對小的。
在歷史長河中，酒和酒文化一直占據著比較重要的地位，早在5000年前，就已開始制作酒。白酒雖好，可不要貪杯，過度飲酒對于人體健康不是很好，會引起腸胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，過多的飲酒還會引起脂肪肝、高血壓等癥狀，所以一定要適量。
總而言之，白酒主要是根據生產工藝、發酵和設備而決定，所以白酒分為了低度酒和高度酒，又分為醬香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、清香型白酒和其他香型白酒等，檢測白酒酒精度數可以通過酒表直接測量，同時也可以用老方法看酒花和用火燒，具體來看下面酒精度測量的方法三種。
