西鳳酒如此歷史悠久、廣為流傳究竟有什么特別

關鍵在于西鳳酒傳統貯酒容器——“酒?！?，其屬于本地獨創，與其他各大名酒皆不相同?！熬坪！笔侵睆?米至2.5米左右的柱體容器，利用秦嶺自然生長的荊條編織外殼，用雞蛋清、動物血漿、石灰等作粘合劑，內壁用白棉布、麻茍紙手工裱糊近百余層，最后以菜油、蜂蠟等涂封，確保足夠嚴密結實。白酒在“酒?！崩锝涍^三年以上的儲存，各種酸、酯、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，辛辣味大量減少，口感綿甜爽口、回味悠長，這就是西鳳鳳香型白酒區別于其他白酒的重要原因所在，也是其廣為流傳的制勝法寶。