西鳳酒產于陜西省鳳翔縣,是一種鳳香型大曲白酒。
鳳翔古稱雍,是周秦發祥之地,有非常悠久的釀酒歷史。此地所產之酒,周武王時稱“雍酒”,周文王時稱“秦酒”。
此酒以柳林鎮所釀造的為上乘,因此漢朝時更名為“柳林酒”。唐朝時取周文王時“鳳凰集于岐山,飛鳴過雍”的典故,將雍州改稱“鳳翔”。又由于鳳翔位于關中西部,稱此地“西府鳳翔”。
自唐朝開始定此酒為“西鳳酒”。
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