江浙一帶有什么好酒嗎？

主要是白酒和黃酒，白酒主要是濃香型白酒，如洋河的藍色經典系列，海之藍天之藍夢之藍，主打健康白酒的微分子，雙溝的主要有珍寶坊系列。還有今世緣、御珍等，浙江紹興一帶的黃酒等。

紅燒肉怎么做吃起來入口即化？

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜，同時也是一道中華名菜，因為色澤紅潤明亮，且入口香甜松軟、入口即化而聞名天下。如果要把紅燒肉做到入口即化這樣的程度，當然也并不難，相比起常規的紅燒肉做法，只需要多上一些技巧和步驟即可。

【主料】五花肉800克

【配料】生姜1塊、八角1個、冰糖50克

【調料】水、白醋、食用油、料酒、老抽適量

——【開始烹飪】——

第一步:先將買回來的五花肉洗凈用溫水浸泡半小時，水中加入少許白醋逼出豬肉的豬腥味和部分血水，浸泡好以后用水沖洗兩遍再改刀切成2厘米長寬的豬肉小塊，生姜去皮切片。

第二步“焯水去沫”：起鍋燒熱，加入適量冷水、姜片2片，下入切好的五花肉，轉大火燒開進行焯水，水開后繼續焯水3分鐘左右即可撈出控干水分，焯水過程中需要頻繁撇去浮沫，焯水后的肉湯需要保留備用。

第三步“下入冰糖”：起炒鍋燒熱，倒入適量的油，油微熱下入冰糖轉小火，進行煸炒糖色。

第四步“炒出糖色”：小火炒至冰糖完全融化，炒至鍋內糖油呈紅潤色即可。

第五步“豬肉上色”：倒入焯好水的五花肉，轉中火快速翻炒，給五花肉表面均勻上入糖色（底色），炒勻以后，下入老抽30毫升，繼續翻炒進行二次上色。

第六步“加入肉湯”：炒至五花肉完全上色以后，倒入之前焯水保留的肉湯，轉大火燒開。

第七步“轉移燉煮”：肉湯燒開以后關火，將炒鍋內的五花肉和肉湯一同轉移至燉鍋或砂鍋內，下入剩余的姜片和八角1個，關蓋小火燉煮50分鐘左右，煮至可以用筷子輕易插入五花肉內即可，然后開蓋夾出姜片和八角丟棄不用，轉大火進行收汁，收汁粘稠即可出鍋，出鍋后可以加少許蔥花點綴即可。這樣一道香甜軟糯、入口即化的紅燒肉就做好了，是不是很有食欲呢？