白酒中都有些什么微量成分？

酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。

這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占 1％～ 2％，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質量與風味卻有著極大的影響?！　?/p>

農地圈問答團隊：董金平

白酒中總酸和總酯各包含哪些成份？

己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯等但是不同香型的白酒，其主要成分也是不一樣的。濃香型以己酸乙酯為主，清香型、鳳型、以乙酸乙酯為主，

白酒越放越香是基于什么化學原理？

現在大多數陳年老酒，多采用各種物理或化學上方法，加快酒的老熟速度，節約時間成本！因此有些酒廠建廠時間都沒有他們所推的酒齡長，所以陳年老酒人為的多，真實的少！用心做酒的企業快滅絕了！