墨藏老酒的制作工藝是什么？

一絲不茍遵六法，精益求精把五關。
要想釀出上乘老酒，除了優質原材料和嚴格遵循“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔，火劑必得”古遺六法釀造工藝外，把“五關”成為最終老酒釀造的關鍵。
黍米必齊：糧為酒之肉，選用顆粒飽滿整齊、質地純正、色澤均勻的優質大黃米（黍子去殼而成）做原料。
曲蘗必時：曲為酒之骨，必須用中伏時節高筋優質小麥在清潔、通風、透光的室內踏制并陳放一年的麥曲做糖化發酵劑。
水泉必秀：水為酒之血，好水才能釀好酒。采用的是水質最佳、水性成分指標合格的嶗山麥飯石礦泉水作為原料。
陶器必良：釀造老酒需要的多種容器，均選用質地優、無滲漏的陶器。
湛熾必潔：釀造、陳儲老酒使用的工具和容器必須加熱燙洗，嚴格殺菌消毒，以達到預防污染、清潔衛生，保持酒味純正之目的。
火劑必得：嚴格講究蒸米的火候，達到焦而不糊、紅棕發亮，控制溫度恰到好處
煪糜：將大黃米沖洗干凈，浸泡、燙洗后倒入鍋中，生火加溫，將米煮透后，
邊加溫邊用鍋鏟攪拌，并適時添漿，要使糜焦而不糊，呈棕紅色時出鍋。
糖化：將出鍋的糜在案板上攤涼，待降到適當溫度時，按比例加入陳伏麥曲，反復攤攪，使混合均勻。
發酵：將攤攪好的糜裝入發酵缸內，在適當溫度下酵母連續發酵，使其發酵成酒醪并產生對人體有益物質。
壓榨：將發酵好的醪酒裝入木槽壓榨取酒，用徹底滅菌的濾布進行過濾，榨出的酒澄紅清亮。
陳儲：將榨出的酒放入儲酒罐內，在恒溫下陳儲存放。