白酒清香、醬香、濃香的區別:
1、主體香味物質不同:清香型白酒以乙酸乙酯為主體香味物質,濃香型白酒以己酸乙酯為主體香味物質;
2、工藝過程不一樣,發酵設備容器不一樣,所用發酵劑曲的品種不一樣;
3、口味不同,適口性差別很大;
4、執行標準不同。
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