白酒在人體內怎樣分解

酒精中所含的乙醇會通過人體肝臟產生的解酒酶催化、分解成水和其他物質（所以喝酒時感到有尿意，就證明酒精正在你體內進行分解）。由于每個人的體質都不盡相同，所以這種酶的含量或者產生速度會有差異。有些人據說會千杯不醉，說到底就是這種酶的分泌比較快，分泌量比較大，所以分解酒精的速度相對較快。有些人會酒精中毒，是因為酒精含量超過肝臟所能承受的程度，而令肝臟超負荷。
人體產生的這種解酒酶，其實是蛋白質的一種，它的作用是起催化作用。換言之，即使沒有這種酶的存在，酒精也是會分解的。就如同把一杯酒開封，放在一旁一段時間后會變成淡而無味的液體一樣。但有解酒酶的催化，這種分解會快N倍。