房縣黃酒價格是多少

房縣黃酒基本都是農戶采用傳統釀酒工藝純手工釀造，一般都是10斤的壺裝，農戶手工釀的現在的價格在15月到20元一斤，建議找農戶做的比較靠譜，下邊給你介紹兩種找酒方法，你可以參考網頁鏈接

找正宗房縣黃酒，有兩種方式：

離房縣近的酒友，可以直接到房縣農戶家中進行購買，實地考察后買到的黃酒絕對是您心儀的；

離房縣遠的酒友，可以通過網絡找到賣房縣農戶，然后進行購買，這里提醒廣大酒友，目前京東、淘寶賣的房縣黃酒都是酒廠批量生產的，并非農戶手工釀造，開淘寶、京東店鋪需要有資質證明，農戶都沒有這東西，無法開店。外地酒友購買后，可以通過快遞郵寄。

我們家都有自己釀的黃酒，都是熟人來拿，有時候也用快遞，只是自己釀的酒沒有標簽沒有品牌，很多陌生人不太相信，只是賣給熟人

房縣黃酒是怎樣做成的？

“房縣黃酒”源遠流長,史料記載公元前827楚王派詩經作者尹吉甫給周宣王獻酒，宣王對此酒大行贊美，并御封為“封疆御酒”以后對有功大臣論功行賞必賞此酒。(后來簡化為“房陵黃酒”現在稱“房縣黃酒”)到了廬陵王時期，“房縣黃酒”就進入了鼎盛時期，這位被流放到房陵(現在的房縣)的皇子對房陵的黃酒，癡迷成癮，餐餐不離其口，并把帶來的工匠對“房陵黃酒”不斷改善，日久竟有了“思飲黃酒三小杯，不辭長做房陵人”的情懷。

?

　? “房縣黃酒”的制作方法

　?。ㄒ唬┚魄?

　　制作“房縣黃酒”的酒曲，一般都在春季制作，采用野生蓼子花，野生甘草，糯米精粉，曲母捏成元宵大小排放在竹編皿具里，蓋上鮮甘草椿樹葉發酵兩天，溫度保持在30°左右，發酵好后串起來晾干一年備用。這種獨特的制作方法一直延傳至今。

?

?

　?。ǘ┽劸疲?/p>

　　釀酒用的糯米要用涼水浸泡3—4個小時,然后盛起來控干水后上鍋蒸，待米蒸熟后，把米團用水搓成顆粒(夏季用涼水，冬季用大約25°的熱水，前題是這水必須是房縣泉水耳不是自來水)這種方法叫“淋米”，然后把搓好的米盛入瓦缸，中間預留個碗口大小的酒窩，便于發酵好后出酒汁，我們俗稱“酒洑”，這沒經過勾兌的酒在酒壇放置10天左右，“酒洑水”就更多了，米基本都化了，再用另一種竹編的皿具放在發酵的米缸中(我們稱為“酒 糟”)盛出“酒洑”這種酒我們稱為“黃酒洑子”。想要略為清淡一些的，再根據比例勾兌，這種酒我們稱為“黃酒”。

　　?

?

　　“黃酒洑子”和普通“黃酒”顏色能了了分明，“黃酒洑子”顏色呈黃色，根據釀制放置時間，有啤酒黃，深啤酒黃，但哪一種都顏色清澈，口味綿長，口感甜正，后勁十足，這種酒就是傳說中的“三碗不過崗”，寒冷的冬季，關上門，圍著火爐，溫壺“黃酒洑”一家人，邀幾個朋友，微醺的訴說那昨天的故事愜意而溫暖。

?

房縣黃酒歷史悠久，制作別具特色。相傳唐中宗李顯被貶為廬陵王時，將宮廷中的釀酒秘方帶到房陵。宮廷釀制秘方與本地的礦泉水、糯米和小曲完美結合，先進的釀酒技術，結合房縣獨特的自然氣候、水土資源及大氣微生物菌群，造就了房縣黃酒的獨特品質。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”，故又稱“皇酒”。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃，香甜可口，含有20多種氨基酸和多種維生素及微量元素，具有通經脈、厚腸胃、養脾扶肝、增加食欲、消除疲勞優點?！驹稀糠靠h的小曲、房縣的糯米、房縣的溪水和地下水【做法】1、首先將糯米泡好（5小時左右），然后把泡好的糯米取出來放在筲箕中瀝干，等到不再滴水了，就可以上籠蒸了。2、鍋里添上水，加熱，至沸騰，把鍋蓋蓋上，等到籠內霧氣滿滿的，濃濃的了，就可上糯米了。當蒸的糯米不散，呈柔和的亮色，說明是已完全熟了，可以出籠。蒸的糯米要受熱均勻，不要夾有生團，要做出好酒，這一環節是很重要的。3、把蒸熟的糯米放至溫熱，如果做的量大也可澆冷水降溫。4、將事先準備好的小曲碾碎待用。小曲可在市場上購買，酒曲的用量，視其酒曲的能量而定，購買時詢問好。5、將糯米加些溫開水和碾碎的小曲一起拌勻。6、將拌勻的糯米裝進盆子里，盆子正中掏一個圓窩。如果在冬天，最好在壇子外面圍上稻草或棉被用以保溫。7、3天左右，糯米都化成了酒漿，盆中圓窩漲滿了“腹水”，這就是酒糟子，也就是米酒。8、把這些酒糟倒入酒簍子，把汁液控出來，控出來的酒汁就是袱汁酒了。將酒糟與溫開水稀釋發酵，待酒糟全部浮起，除去酒糟，即是香醇可口的黃酒?！咀⒁狻糠靠h黃酒入口甘甜，但是酒勁很大，飲用時請適量。