茅臺鎮醬香酒53度(斟貴)是真酒,截止2020年2月18日,6瓶箱的斟貴茅臺鎮醬香酒價格一瓶在2000-5000元不等。
茅臺鎮醬香酒以優質高粱為原料,用小麥高溫制大曲做糖化發酵劑,兩次投料、高溫堆積,采用條石筑的發酵窖,經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是,每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來,攤開、晾涼,再堆起來發酵。池外發酵完畢,再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程,才算出酒完畢。
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