老酒，作為能喝的古董，正越來越被“食不厭精”的老饕和“貪杯”者們發掘和消耗。剩下的，價值只會越來越高，這也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比，中國老酒的價位只是零頭而已。有的酒號稱是窖藏酒、像口子窖酒、茅臺酒都是窖藏酒，有的酒號稱是洞藏酒，像郎酒的一些酒，基本上能稱得上窖藏或洞藏的酒都是中高端以上的酒，從來沒有聽說過老村長的光瓶酒、牛欄山陳釀光瓶酒等低端酒宣稱這兩項的，但這說的是密封保存的酒，要是開瓶之后，不管是什么酒，及時飲用都是很必要的，白酒也一樣，具體如下！
1、白酒喝不完怎么處理
?。?）、把開過瓶的瓶蓋擰好，然后用生料帶將瓶口處密封，這是很關鍵的一點，可以很大程度上防止跑酒。
?。?）、保存的地點應該選擇避光、陰涼、通風好、恒溫、恒濕的環境，切忌不要放在陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。
?。?）、酒瓶要直立存放，切不要橫著存放。
?。?）、大瓶換小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒。
將已開瓶的茅臺酒分裝到小瓶中存放，減少酒與瓶蓋之間的空間，可以減少揮發。而在瓶子的選擇上，最好選擇陶瓷瓶，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶。但必須是絕對密封的容器。
?。?）、在存放過程中，避免經常性挪動和晃動，以免加快酒精的揮發。
2、白酒原箱開箱儲存方式
?。?）、對瓶頭進行封裝處理
開箱后，保留原箱膠帶。用生料帶，或熱收縮膜，對瓶頭進行包裹封裝處理（操作前先用便簽記錄下瓶頭噴碼信息）。避免在儲存過程中，出現跑酒現象。
?。?）、對瓶身正標背標封裝處理
對瓶頭進行封裝后，可用保鮮膜包裹瓶身，保護正標，背標。也可用熱收縮膜包裹利用熱風槍進行收縮封裝。在使用熱收縮膜包裝過程中，可在瓶蓋位置加扣航空杯，避免收縮膜直接接觸瓶頭。同時也避免了熱風槍在使用過程中，高溫對瓶蓋封膜的破壞。
?。?）、對原箱內原廠資料的封裝處理
將所有封裝好后的酒瓶放回原箱中，同時將原箱中的裝箱單等原廠資料用防水袋進行封裝保護一起放回原箱中。
?。?）、對原箱進行封裝處理
將之前的原箱膠帶貼回封裝，或用新膠帶進行密封包裝即可。然后按照原箱的放置環境及方法就可以了。
3、白酒原箱儲存方法
?。?）、防潮
由于原箱瓦楞紙受潮后容易破損腐爛。所以在儲存過程中一定要注意防潮，保持干燥環境?？梢栽诜胖眠^程中使用地墊卡板等硬塑料物件來墊高隔離地面存放，盡量避免紙箱直接接觸地面。另外，由于南北方氣候差異。北方相對干燥的環境更易于茅臺原箱的儲存。南方由于梅雨季節多，氣候潮濕，在儲存過程中，一定要注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方。
?。?）、通風
原箱儲存環境中，應避免放置在密閉的環境中（如地窖，地庫等）。注意保證環境通風，避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起（如樟腦丸，香水等）。
?。?）、避光
避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，紙箱溫度過高，容易破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。
?。?）、靜置
為了便于長期儲存，在存放的過程中，盡量避免移動。使酒液處在靜止狀態，避免隨意移動。
4、瓶裝為什么比散裝的更容易朔源
?。?）、不宜保存
1973年整箱茅臺改為瓦楞紙箱材料，其受潮和對光線的影響較大，尤其在南方梅雨季節和北方沒有暖氣的廣大鄉鎮農村，紙箱很容易收到霉菌潮濕的侵襲，因此大多人會看到紙箱破裂便打開存放，因此完整保存的較少。
?。?）、存量稀少
茅臺的整箱酒存世量相對單瓶比較稀少，主要原因是茅臺是消費品，被市場消費掉的比較多，買完整箱的回來無論是自飲還是送人都會開箱。
人們保存紙箱的意識也比較缺乏，往往是把紙箱拆開做廢品賣掉，所以完整被保存下來的整箱酒除非人為刻意藏酒否則很難保持完整。
?。?）、歷史追朔
整箱的茅臺往往有完整的裝箱單，相同的批號編碼以及基本相同的生產日期，比較完整地保留了那個時期茅臺酒的歷史特征，在收藏研究價值上要高于單瓶茅臺。
4、白酒的營養物質豐富
白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含分為高度酒（含酒精在40％以上）、中度酒（含酒精量在20％－4O％）；按香型分為清香型（也叫汾型）、濃香型（也叫瀘型）和醬香型（也叫茅型）；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。清香型白酒以山西汾酒為代表，清香爽口，柔和純凈；濃香型白酒以五糧液、四川瀘州大曲為代表，此類香型濃香馥郁，落口綿甜；醬香型白酒以貴州茅臺酒為代表，酒度較低，香氣宜人。
酒似乎還沒有被拿來比喻成別的看起來很有營養的食品，一般的消費者或許認為白酒就僅僅是酒精和水而已，因為普遍的說法認為酒精和水占比白酒中總重量的98%~99%。多年來，釀酒及科技工作者對白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越來越深入，通過現代分析檢測技術，在白酒中檢出的物質已達到了2000余種(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等)。
總而言之，白酒經過常年貯存會生成一股特別的“陳味”，其香氣令人愉悅，所以大多數酒友都愛喝老酒，但一般來說，開瓶后的白酒應該盡量在短期內飲用完畢，而不要長期存放。如果實在喝不完想保存起來，我們提供一些簡單方法。
