白酒新酒還是老酒好

白酒新酒好還是老酒好？值得思考，高度白酒放置，老酒要好一些。理由：高度白酒（50~60度），酒精分子與水分子基本相當（53度白酒），有利于分子間締合，酒水變得柔和；高度白酒溶解很多香味物質，酒水穩定。低度白酒很多香味物質析出，為了不失光，都用介質過濾掉了。分子數量不協調，酒水處于動態平衡初期。我認為：高度白酒里面，老酒好。若是低度白酒呢？低度白酒我認為新酒好。前面的分析中提到了低度白酒香味物質處在動態中的平衡初期階段，放置過久，很多物質會分解，再重新結合。失去了現在普遍認可的平衡點，隨著時間到了新的一個平衡點。

看度數！高度酒的話越存越好！當然也根據存放條件！