醬香型白酒只是白酒中一個香型,把產品銷售給喜歡的人群,生產過程控制成本、管理成本就可以了。
白酒香型很多,地域不同,喝白酒的習慣不一樣,沒辦法進行劃分。
茅臺鎮是醬香型白酒核心的產區,生產的就是53度的醬香型白酒,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。
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