所謂年份酒指的是什么，中國酒業協會是如何規定的？

其實對于白酒而言，一開始并沒有年份酒的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把年份酒概念用于白酒之上，但是白酒的年份酒和人們所理解的年份酒有所不同。大多數人把年份酒與老酒混為一談，認為年份酒是指整瓶裝的都是同一年份的酒。

實際上，年份酒所標注的緣分并不是整篇存放的時間，而是按照一定年份的標準，并采用具有一定年份的氣球輕輕勾兌的品質等級。比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒，按照十年的陳年酒的口感翻倍與標準去精心勾調出來的。


中國酒業協會2018年出臺了年份酒的鑒定標準，年份酒的生產需要具備以下條件:一、生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格，切年份酒每批次生產量在中國酒業協會備案。二、生產企業要通過ls09001-2000國際質量認證三年以上，具備年份酒生產保障體系。三、具備年份酒基酒的專用儲存庫，并能實現年份酒產品溯源。四、具備年份酒感官測定四個人員，國家級白酒評委不少于三人，省級評委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的標準，并采用具有一定年份的氣球進行勾兌的酒，因為缺乏相應的檢測標準，因此在選購年份時?？芍攸c關注兩個方面，以確保年份的真實性。第一，關注七九，盡可能選擇有公信力的大品牌，大幾天他們的產能量和庫存量滿足基酒的保障。第二，關注瓶儲年份。


所以在顧客購買白酒的時候，一定要關注以上兩點，切不可錯誤的以為，整瓶裝的酒都是年份酒，兩者是有一定區別的，購買時一定要注意。