洞藏老酒價格怎么樣？貴嗎？

當下，假酒橫行，大家都在說是傳統工藝，實際上呢？只有少數人在堅守。對于傳統工藝，年份多少，信任的人并不多。這大家都可以理解，不是消費者的錯，是時代的錯。問蒼茫大地誰主沉浮，路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。

說到洞藏發霉老酒可能你我都不陌生，確實洞藏老酒在市場上已經風靡了很長一段時間了，朋友圈也時不時有酒友曬出喝如此“人間佳釀”，美曰其名“發霉的洞藏茅臺原漿”。號稱在茅臺鎮的天然溶洞洞藏，一天頂洞外十年傳統陳放，哎呀，還有如此好貨，洞中十年那豈不是酒更醇更香，尤其是看見倒出來的酒色澤微黃簡直把很多酒友的魂都“誘騙”走了。

這得“多老啊”

在某電商平臺以及社交媒體朋友圈里，洞藏發霉“老酒”大行其道，折算下來價格38元、58元/斤左右，價格十分優惠，而這些商家宣稱的“老酒”、“儲存XX天”、“純糧原漿”、“洞藏酒”倒出來后“顏色微黃、酒花豐富”，也是賺足了眼球，讓很多受“酒是陳的香”熏陶的消費者誤以為“長毛”是陳釀時間長的表現，從而樂意買單。

如果我說這些長毛“老酒”并非真正的陳年老酒，這些包裝上長毛、發霉的酒，偽裝成老酒，不停的喝進消費者的口中，而這些“老酒”甚至達不到基本的食品衛生標準。如果經常喝可能就是拿自己的身體開玩笑?？赡苣氵€想“我是一個不識貨的家伙”。

如此臟的瓶子看見舒服嗎？

那什么樣的酒才算是陳年老酒呢？由于我個人興趣愛好的原因，曾經和一些專業收酒人走街串巷收購過老酒。所以對于什么是老酒略有一些了解，在老酒圈公認的老酒是2000年之前包裝出廠的酒，尤其是高度的名酒是非常受歡迎的，價格也是最貴的。那這些老酒有沒有什么共性呢？肯定是有的。在沒有跑酒跑氣的前提下，搖晃老酒有明顯的滯流感也就是看起來流動有不順暢的感覺，如果聞有一股特有的自然花香和酸香中帶有很濃郁且優雅的糧食香和以乙酸乙酯為主的復合香。而且這種香氣讓人非常的愉悅。而且老酒直接喝第一口會發悶，如果你像喝紅酒一樣醒酒，你會發現越來越香，而這個“發霉洞藏酒”如果醒10分鐘會有很明顯的刺鼻的酒精味和潲水味。

當時走街串巷收購老酒的牌子

同時我也是一個品酒工作者和釀酒工作者，經常受邀去一些朋友的酒廠做技術支援所以能夠接觸到酒廠存放的原酒老酒，在白酒生產廠家圈子，他們公認的老酒師具有典型風格老酒特征的酒，而不是專門以年份來定義老酒。例如我和一個北京酒友曾經在茅臺鎮尋找到一壇難得的醬香白酒具有“霉陳”味的酒，這個酒非常具有茅臺酒50年的風格。當時朋友準備以5000元錢一斤購買100斤，但是被廠家謝絕了。最后礙于我和廠家的朋友關系每個人送來我們彌足珍貴的一斤。所以老酒尤其是真正的老酒不是說30元50元一斤就可以購買的。

庫房里的原酒老酒

至于長毛“老酒”的“顏色微黃”特點，法國南特大學博士鄒江鵬在其酒類科普文章《顏色微黃的白酒都是陳年好酒么？》中進行了分析：

白酒的微黃色如果是在生產貯存過程中正常產生的，則是好酒的體現，但是有些違規酒廠利用人們對陳年好酒微黃透明色澤的偏好，在低質酒中采用不正當手段添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等色素；還有使用加入大量鐵離子的豬血，石灰，油料等裱糊的容器儲存酒，鐵離子逐漸溶溶入到白酒中，這些都能在一定程度上起到類似優質陳年白酒的微黃色澤。?

而我作為土生土長的茅臺鎮人，我可以告訴大家事實上這些所謂的“老酒”不是陳釀多少天也不是洞藏了多少年，而是“上周”生產的，“微黃”也來自添加其他物質。在涉嫌“欺騙消費者”之外，更加嚴重的是這些長毛“老酒”可能危害消費者的健康。根據《食品安全法》第四章第三十四條規定，腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑禁止生產銷售。尤其是壇子外面的發霉物質致癌物黃曲霉非常容易。

健康嗎？

讀到這里，你還敢喝這種所謂的“發霉老酒”嗎？請告訴身邊的朋友，遠離這種有害人體健康的發霉酒。

茅酒手藝人旨在傳承、傳播、發揚中國傳統白酒文化。茅酒手藝人希望所有酒友兄弟姐妹們遠離酒精酒，第二是讓想喝到優質醬香白酒的人喝到優質醬香白酒。第三是讓我和酒友們一起來開啟茅臺鎮美酒的發現之旅。maojiuyr

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