柔和醬香與醬香的區別？

柔和醬香型白酒的釀造工藝包括下沙、糙沙、續沙和第1至第6輪次取酒后糟醅發酵、取酒的步驟，一個生產周期內共進行兩次投料、一次續沙、九次發酵、十次蒸煮、七次取酒。
其特點是相較于傳統醬香型白酒，調整了投料所用高粱的破碎率、大曲使用量、潤糧水用量、堆積發酵溫度，生產過程中不產生窖底酒，提高了產量與勞動生產率，降低了糧耗與能耗，減小第一、二輪次酒的酸澀味與第六、七輪次酒的焦糊味，酒體風格上呈現“綿柔醇和、優雅細膩、醬香顯著、尾凈味長、空杯留香”的特點。