金樽酒廠和遠明酒業哪個好

提問

貴州茅臺鎮，素有“中國第一酒鎮”和“中國醬酒圣地”的美稱，也孕育了如釣魚臺國賓酒廠、國臺酒廠、懷莊酒業、金樽酒廠等不少知名酒廠。不少酒友或游客慕名而來，一邊觀賞赤河風光，一邊領悟紅色精神，一邊親品醉美醬香醇酒，這里的每一縷空氣都彌漫著醉人的酒香，每一寸土地都散發著醬香的氛香，是名副其實的中國酒都無疑了。

雖然是中國酒都，但也不排除有不規范的小作坊存在，很多游客只知茅臺醬香酒香，卻不懂如何分辨酒廠實力，今天，小編就以金樽酒廠為例，從4個點邊介紹邊講述好的酒廠都是怎么樣的！

酒廠辨別小常識之看產區來源

好的酒廠一般都是坐落在獨特的水資源、土資源、氣候資源，為釀酒微生物的形成和繁衍提供了適宜生存環境及其地理位置上，這樣釀造出來的酒也會比較香醇甘美。

金樽酒廠常年引用赤水河的水，用常年使用不間斷的老窖池來釀造，讓各種有益微生物盡數裸置于酒體中，使每一瓶醬香酒都窖香濃郁；赤水河是中國最著名的“美酒河”，流經地域出產了以茅臺為首的大小數十種名酒，占中國名酒的60%，自然也成為了金樽酒廠首選的水源。

酒廠辨別小常識之看選取原料

好的酒廠通常會采用自主種植的方式，懂得從源頭把控，確保同等的質量，這是對醬香酒的負責。

金樽酒廠的原料高粱全部來自自主種植生產而非采購，以承包田地的方式統一規?；a，并實行品質把控的責任化，每一畝、每一分、每一顆高粱都有責任人，每一顆都是茅臺當地紅纓子糯高粱。這樣既是為了杜絕因采購而導致的良莠不齊，更是形成責任追究和可溯源，因此并不是每一粒高粱都能通過篩選進入釀造階段。

酒廠辨別小常識之看酒師匠心

好的酒廠都會配有高級釀酒師，他們會遵循傳統的手工釀造技藝，用匠心的態度把將這工藝發揮到極致，畢生傳承下去。

金樽酒廠也是如此，作為酒廠總釀造工程師的曹大明，被業界人生稱為仁懷醬香白酒傳統工藝活化石。他不僅釀造技藝精湛，還每年如一日進行醬酒工藝義務授課，受到仁懷市政府和社會各界的高度認可和肯定，為仁懷醬酒的傳承做出了不小的貢獻。

酒廠辨別小常識之看釀造工藝

回答

好的酒廠都會分為制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝這六個環節來完成，因為他們知道醬香酒的釀造工藝時是所有酒品中最復雜，所以會堅守傳統手工釀造醬酒。

您好，希望我的回答能夠幫助到您，麻煩給個贊，謝謝

金樽酒廠會比較好的

提問

懷莊與金樽呢？

回答

您好，各有千秋

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