即墨老酒怎么喝

1、溫飲

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

2、冰鎮

目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

3、佐餐

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，飲酒，在宋代以前是黃酒為主，方法是很講究的。由于黃酒品種繁多，風味各異，因而要想真正飲用得法，有味有趣，就要懂得飲酒佐餐的藝術。飲酒佐餐應符合以下三條：一是有助于充分表現酒與食品色、香、味、風格的搭配；二是有助于人體胃的消化功能；三是以飲酒佐餐為主。

拓展資料:

即墨老酒:產自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和贊譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。

參考資料:百度百科 即墨老酒

即墨老酒飲用方法：

一、溫飲

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

二、冰鎮

目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

三、佐餐

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，飲酒，在宋代以前是黃酒為主，方法是很講究的。由于黃酒品種繁多，風味各異，因而要想真正飲用得法，有味有趣，就要懂得飲酒佐餐的藝術。

據文獻記載，古時君王進食必“六飲六膳，百饈百醬八珍之齊”。不僅注重“飲”與“膳”的匹配和諧，而且十分講究飲食的規格和禮俗。這是中華民族飲食文化的一個典范。

黃酒的低酒精度、高營養和保健價值，確定了它的佐飲佐餐和禮儀地位。而這一些又給人們帶來了快樂和藝術享受。飲酒佐餐應符合以下三條：一是有助于充分表現酒與食品色、香、味、風格的搭配；二是有助于人體胃的消化功能；三是以飲酒佐餐為主。

【擴展資料】

一、即墨老酒營的功效和作用。

1、浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。

2、黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，于補心血不足，夜寢不安者甚有功效。

3、酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法。

4、浸鯉魚、清湯燉服，可以促進哺乳婦的乳汁量。

5、產后用紅糖沖服老酒穩服不但補血，且能祛惡血。

6、阿膠用老酒蒸服用，專治女子寒、貧之癥。

【參考資料】

即墨老酒-百度百科