陳年老酒是什么意思？

陳年老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀

一般陳年老酒為酒齡超過5年的酒釀

包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。

擴展資料：

白酒為常見的陳年老酒，白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。

據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產已有很長的歷史。

我國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世，而其特殊的生產工藝在世界釀造業中更獨樹一幟。

酒，指的是糧食釀造的，不是勾兌的。酒在密封的標準溫度附近，避光存放過程中酒里的復雜物資還在醇化，很慢，但很有必要，越久越醇越香越老道。陳年老酒就是這么來的。不過，醇化過程雖然漫長，如果給個期限也只有幾百年，當然這還有看釀造的原料工藝，時間不可能是成千上萬年。呵呵。幾年的陳釀就有區別，越到后來醇化越弱?，F代技術用激光照射能加快醇化效果，工廠出來的除了用科技手段也有后期勾兌。