為什么醬香型白酒也需要勾兌

嚴格來講，除非陳年老酒（密封不夠好且幾十年了），酒精蒸發已經導致沒什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的??！所以，以前“勾兌”實際上是一個貶義詞！而現在大陸的制酒標準，是在嚴重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯覺??！按傳統釀酒，聽說過“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會出現渾濁現象，喝起來有水味。怎樣達到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤？添加劑??！添加劑??！添加劑??！尤其現在大量用食用酒精，其實就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒有了，怎么辦？添加劑??！添加劑??！添加劑??！就像老母雞湯中沒老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，，不過，記得汾酒的產生就是兌水，也是個奇葩吧：）

醬香型用濃香型的老酒勾兌行嗎？

可以，但這樣操作即不是濃香，也不屬醬香，兩種酒里面的香味成份差別較大，濃香主要突出已酸乙酯，屬濃香型的主體香，而醬香白酒富含大量高沸點物，主要是吡嗪類與呋喃類形成的復合香，己酸乙酯的含量并不是很高，如果這樣勾兌好了，屬濃醬兼香！

白酒釀造和勾兌區別，醬香酒能用酒精勾兌嗎，牛欄山

白酒釀造是糧食轉化成酒的過程。勾兌是原漿白酒之間進行摻和，使不同口感的白酒達到最佳口感。
醬香型白酒完全用酒精勾兌不出來，醬香型白酒里面香型物質達到幾百種，目前能夠做到幾十種香味物質進行摻和。