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            誰知道寶豐酒的簡介

            2022-02-17 01:43 來源:酒買我 瀏覽:103

            寶豐酒: 該酒選用本地優質高梁為原料,用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發酵劑,采用傳統清蒸二次清工藝,經續渣操作,水泥池地窖發酵,甑桶蒸餾,量質摘酒,長貯陳釀,精心勾兌等工序而釀成。寶豐酒歷史源遠流長。據史志記載,中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐,距今已有4100多年的歷史。到唐宋時期達到鼎盛,到處是“萬家立灶,千村飄香”;“煙囪如林,酒旗似蓑”的景象。 隋唐時,寶豐酒業得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒,通過當時的東都洛陽送到長安。 據(寶豐縣志)記載:北宋時,汝州有十酒務,僅寶豐就有商酒務、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務。酒務是宋朝官方專門經營酒的地方, 年收稅萬貫以上。當時寶豐“萬家立灶,千村飄香”、“煙囪如林,酒旗似蓑”。寶豐酒業繁榮昌盛驚動朝廷,宋神宗欽派大理學家程顥監酒寶豐。治所雙酒務,并廣傳寶豐酒法受益于天下,雙酒務在寶豐縣城西北二十五里的地方,現更名為商酒鎮。 金時,寶豐酒業興盛不衰,資產萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流,監酒官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人,官高三品。據《寶豐縣志》記載:金朝正大之年,收酒稅四萬五千貫,居全國各縣之首。1956年被命名為河南省名酒; 1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎; 1979年、1984年榮獲全國第三、四屆評酒會國家優質酒稱號及銀質獎; 1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎; 1992年在比利時布魯塞爾第30屆世界優質精品主選會獲金獎。寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄,釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器,系商周時期應國遺物。戰國時秦魏兩次會盟于此地。唐代李白游龍興賦詩曰:“元子合逸趣,而我飲清芳?!彼未茦I,呈現“萬家立灶,千村飄香,煙囪如林,酒旗似蓑”的繁榮景象,據《寶豐縣志》載,宋神宗時,著名的道學家程明道曾監酒于寶豐,并留下了“酒務春風”的佳話。元代詩人元好問寫下了“春風著人不覺醉,快卷還需三百杯”的詩句,盛贊寶豐美酒?!按蠼鹫笤辏?224),每年酒稅四萬五千貫”,居當時河南之首。1948年在民間作坊基礎上建成寶豐酒廠,沿用傳統工藝繼續生產此酒。 歷史名人的推崇,是寶豐酒久盛不衰的主要原因。 酒這種產品與其它產品不同,它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質量,贏得了歷代名人的贊譽。 唐代著名詩人劉希夷是汝州人,上元年間他登進士后,與宋之問、沈倫期結伴游三峽,歸至故園,以家鄉汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人,賦詩《故園置酒》,暢言“愿逢千日醉,得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒,以緩解百年憂愁,字里行間表達了對家鄉美酒的贊譽。 唐宋時代,洛陽長期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽的南部門戶,屬京畿之地,加上優美的自然風光,為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對寶豐酒喜愛有加,留下美好的回憶。唐代號稱“酒仙”的李白,二十五歲出川以后,曾數度游經汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫)中稱:“當揮爾鳳藻、挹予霞觴,與白去老史,俱莫負古人也”?!跋加x”,就是詩人對龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的“天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應無酒泉。天地既愛酒,愛酒不愧天?!ù蟮?,一斗合自然”的千古絕唱中就飽含著對龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學家元好問,在暢飲寶豐酒后寫下了“春風著人不覺醉,快卷更須三百杯”的佳句,贊美寶豐酒。 建國后,寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術家溥杰作詩贊寶豐酒云:“每愛銜杯醉寶豐,香飛白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀,譽溢旗簾到處同”。 歷代名人的推崇,不斷擴大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴大,既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒,又促進寶豐酒生產規模的不斷發展和產品質量的穩定提高。 1947年11月,寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎上,籌辦建立了“第五軍分區酒局”。1948年6月,寶豐第二次解放??h人民政府再次恢復歷史名酒寶豐酒的生產,起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠,成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問,在所設國宴上,周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛!

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