怎樣鑒別老酒？

中國酒文化源源流長，自古無酒不成席。紅白喜事人來隨往，家中難免有酒。沒有飲酒嗜好的人，一些結婚回禮喜酒，隨著歲月的流逝成為陳年老酒。

老酒收藏是近十幾年的事，過去沒有聽說過，八十年代也沒有這種習俗！老酒同款出現少量居多，如果發現大量的相同老酒……尤其是八十年代，當時收入并不高，誰沒事存酒玩？基本上可以斷定是在講故事，假酒居多。這是從數量上分別真假的第一步。

1994年是老酒的分水嶺，尤其是八十年代，隨著人們審美觀的提高，印刷技術的提高，商標設計已經出現凸版印刷，并是名優產品的首選！假酒標的色澤區分欠佳，沒有凸起感。老酒標揭下重貼，凸起感也會有所下降。一瓶經過三四十年保存的老酒，酒標邊緣多有灰塵附著，形成沁色。尤其是生產日期，經歲月的氧化，易褪色模糊，甚至看不清楚……生產日期顏色鮮艷分明，假貨的游戲。

老酒為什么會成為人們追著的目標？關鍵是純糧釀造，經過長時間的儲存二次發酵，口感醇厚回味悠長。其酒花細膩豐富，回落時間長，高度酒能出現迷人的彩光。酒花判斷光看書本知識無法理解，只有經過真知實踐才能領會掌握……

八十年代的老酒，多以塑料膜封口，封口的工藝原理是熱收縮。封膜的邊緣經過熱加工，多微微翹起、略增厚。塑封膜氧化特明顯，包漿濃厚，商標字跡多有磨損。如果磨損的看不清楚，造假居多，誰沒事會摸瓶蓋玩！并且要注意瓶口蓋是否有松動，松口容易跑酒，如果松口瓶酒滿，假酒的干活！

鐵蓋啤酒瓶式壓蓋封口，更要留意是否松動，觀察有沒撬動痕跡，是不是二次封口。茅臺鐵蓋式封口，正規企業生產量大，流水作業，封口邊緣光滑沒有毛刺；鐵蓋經過機器的加工，收縮固定，邊緣是受力點，邊緣色澤明亮，與中心點形成對比。造假者設備小，工藝差，鐵蓋邊緣收縮不光滑，有毛刺。與真酒有一定區別，需經過上手實踐區分。

有人說老酒需要品嘗鑒定，事是不假，誰的老酒會讓你打開——嘗嘗再買？再說打開了后，也失去了收藏價值?。ㄏＭ切?，擺度搬運作者，動動腦子再發表）