老酒如何鑒定真假？

第一招封口八十年代之前的老酒要么采用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要么采用塑料蓋、再加封一層透明封膜；封膜是屬于一種塑料化學物質，它長期存放后會發生材料性能的變質：顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失。因此，如果您發現一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶“后封膜”的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒！此外，有些造假者也會根據塑料膜多年陳放后“老舊、失光、泛黃”的特性去模仿，這種假酒的“后封膜”是用“染色劑”處理過，但真正的老酒封膜也只是微微泛黃，顏色是不可能如此夸張的：除了封膜外，封口膠套也是鑒別的一個要素。以瀘州老窖特曲酒為例，真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。金屬蓋上印有“瀘州曲酒廠釀制”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。第二招酒標酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，名優酒廠所用商標一般都是大廠生產，套色準確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。如下圖所示，左為真品，右為仿品：同時，早期生產的老酒，大多信息簡單、無容量、無度數、無生產原料，即使有，各種標識的方式也和現在有很多區別。如下圖，瓶身標注的是1983年的老酒，但酒精度標識方式已經暴露了“偽造”身份?！?vol”是現代標識方式，上世紀80年代常用的是“V/V”酒精度標識。第三招生產日期一瓶酒的生產日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由于外觀受損，或年代久遠根本看不清年份，更或者根本就沒有任何年份印記！就需要收藏者們細心從其他地方識別。（1）酒標正面：老酒日期出現在酒正標的情況并不多見，通常情況下，八十年代的瓷瓶汾酒及竹葉青，在酒標的邊緣會有針孔字樣的一排數字，俗稱“針孔日期”。除了白酒，在一些早期國產的白蘭地、葡萄酒以及九十年代的白酒上，也會有針孔日期的存在。（2）酒蓋封口：酒封口上的日期，出現得更晚一些。比如茅臺酒上的封口日期是其辨別真假的重要因素?。?）酒標正面：老酒日期出現在酒正標的情況并不多見，通常情況下，八十年代的瓷瓶汾酒及竹葉青，在酒標的邊緣會有針孔字樣的一排數字，俗稱“針孔日期”。除了白酒，在一些早期國產的白蘭地、葡萄酒以及九十年代的白酒上，也會有針孔日期的存在。（2）酒蓋封口：酒封口上的日期，出現得更晚一些。比如茅臺酒上的封口日期是其辨別真假的重要因素?。?）廠家名稱：看廠家名稱通常也有助于辨別年代，地方國營通常是八十年代的產品，股份有限公司/國營通常是九十年代后期的產品。（4）生產標準號：酒標上的生產標準號，也有助于辨別年代，標準號上的91，說明該標準為91年以后執行并生產的；同理，標準號上的94，則說明酒是94年以后生產的，若酒標上沒有任何標準號的信息的話，則很有可能是1991年標準號推出之前生產的。第四招包裝從上世紀80年代末期開始大部分名優酒出廠時都有彩盒包裝，因此酒的外包裝就是我們判定的又一個重要因素。第一，要完整潔凈；第二，彩盒畫面字跡要清晰，并能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。