根據各人的喜好,一般分為:%D?)醬香型白酒%D%A也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。%D%A(2)濃香型白酒%D%A以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高梁為主,發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖,也有人工培養的老窖。在名優酒中,濃香型白酒的產量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。%D%A(3)清香型白酒%D%A也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發酵工藝,發酵采用地缸。%D%A(4)米香型白酒%D%A以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。%D%A(5)其它香型白酒%D%A這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
醬香型白酒好喝。茅臺,國5261臺,金沙,九豐,習酒,五星這些品牌的醬香型白酒好喝。
醬香型白酒的有點
第一,4102醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。
第二,易1653揮發物質少,所以對人體的刺激少,有益于健康。
第三,醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸專和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。
第四,醬香酒的酚類化合物多,有屬利于預防心血管疾病。
第五,醬香酒的濃度科學合理,對身體的刺激小,有利于健康。
第六、醬香酒是天然發酵產品,無添加劑。
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