什么是純糧酒？什么是原漿酒？

符合固態發酵法標準的就是純糧酒。

2.聞香
以醬香酒為例，倒幾滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦發熱，純糧白酒生熱后發出撲鼻的醬香味，香味純正，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

3.加水檢驗
用白開水與酒一比一混合，純糧酒中酯類物質溶于酒精不溶于水，加水后會析出，呈現出乳白渾濁狀。這方法不是絕對的，有的酒精酒也會添加這種添加劑，使酒加水一樣會產生渾濁。
4.親身實踐
一般來說你平常酒量是半斤的話，如果喝了4兩你就頭痛欲裂，天旋地轉的，躺下而睡直到第二天睡醒之后，還是覺得頭昏腦脹，喉嚨干渴，那這就基本就是酒精勾兌的酒了。純糧酒喝完之后，不上頭，睡醒第二天能正常工作，不會產生不適感。
5.火燒揮發
倒上一杯酒，用火燒，酒精酒燃燒的時候會把酒精揮發掉，剩下水，這時你喝一口是不是淡而無味。而純糧酒不會，它會直接燒干，而且一直伴隨著濃郁的香味揮發。
其實如果只是食用酒精勾兌的酒并不可怕，因為他也是符合國家食品標準法的。最可怕的是有人用工業酒精勾兌酒，工業酒精的威力大家都懂，只要攝入4克就會中毒，攝入30毫升就會致死。
但是現在基本上沒人會這么白癡搞這種事了，食用酒精又不算貴，因為一口酒就要背上刑事責任這簡直就是得不償失。

真正健康的原漿酒，必須從選糧開始，只有優質的原糧；優質的水源；符合釀酒的耐酸耐腐蝕設備；嚴格的傳統固態法釀造工藝；以及良好的儲存設備與環境等方面均具備，方能生產出高品質的的健康原漿酒。

不過實際上以如今白酒的工藝技術以及口味標準來說，這樣的原漿酒其實并不是好喝，除去酒精度不能統一外，原漿酒還有著含雜醇、香味寡淡、口感平凡等缺點，總之就是不是好喝的白酒，不過也有許多朋友喜歡喝原漿酒、因為從心里覺得剛蒸餾出來的酒就是真全糧白酒。

于是這里就要涉及勾調了，如果我們說直接取出的酒都叫做原漿酒，那么用這些原漿酒進行相互勾兌，以取長補短也可以稱作原漿酒。也就是在唐三鏡釀酒技術培訓中的“白酒盤勾技術——酒調酒、酒勾酒”

所以，新的原漿酒產品很多都是經過以酒兌酒的，用不同年份、香氣、口味的原酒進行勾兌調味，使酒的整體風味變得協調豐滿，酒的品質自然提升了。

而且如果將基礎原酒也進行貯藏的話，還能減少白酒中所含的醛類有害物質，增加酯類香味物質?？偨Y下來就是，無論是什么原漿酒，只要是真貨那就可以直接喝。