作為一種優質的國民經濟產業，白酒在中國的生產當中有著舉足輕重的地位。不僅如此，白酒還是人們生活當中調節生活，釋放壓力的一個途徑。不管是在收藏領域還是在日用消耗品的領域，白酒都是一種十分受到歡迎的商品，在大眾的眼里，鑒別真假白酒有的是方法，下面小編就給大家介紹幾種簡單的方法吧！
1、鑒別白酒質量的方法
?。?）、如果是無色透明玻璃瓶包裝，把白酒瓶子拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或是有云霧狀現象，說明白酒中的雜質比較多；如果白酒不失光、不渾濁，沒懸浮物，說明白酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型白酒外，一般白酒都應是無色透明的。如果白酒是瓷瓶或是帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
?。?）、把白酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應該是清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后再聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別白酒香氣的高低和香氣特點；還有品其味，喝少量白酒并且在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質的白酒一般都是用質量差或是發霉的糧食做原料，工藝比較粗糙，通常是冒充知名酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質白酒。
?。?）、判斷白酒的度數可用搖晃的方法。搖動白酒瓶子后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，白酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，白酒的度數約為57度～60度。
?。?）、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果白酒生熱后發出的氣味清香，則為優質白酒；如果氣味發甜，則為中檔白酒；氣味苦臭，則為劣質白酒。
?。?）、將一滴食用油滴入白酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質白酒。
2、鑒別白酒，可選擇價格區間
價格高的有各種品牌的優質老白酒，根據酒品的質量和瓶身整體的完整程度以及保存的情況價格都是各有高低。醉為高價的能夠買到幾十萬元甚至上百萬，一般人也是消受不起的。但是這種白酒通常也是酒中的極品，有著十分優質的口感香氣以及回味。
價格稍微低一點的還是一些品牌當年推出高質量的白酒，一般來說這些酒類都是質量優質，口感豐富，有著很高的收藏價值以及很好的升值空間。在價格方面也有的可以賣出幾萬元錢的售價，當然，稍微低一點價格的，幾千元的還是可以買的到的。
除了這些幾乎可以算作是高檔品，常人幾乎都是消費不起的白酒價格，下面要介紹的就是一些比較親民的能夠被大家所接受的價位。
在白酒當中，占據了大多數的白酒還是在一兩百到千元之間的。這個價格區間的白酒，是個大白酒品牌的銷售中堅力量，人們對于這些白酒的評價基本上就是代表了人們對于這個品牌的印象。比如茅臺集團的，茅臺酒，洋河集團的天之藍，海之藍，五糧液集團的五糧液，等等，這也是公司盈利的重頭部分。是整個市場競爭醉為激烈的地方。
對于這個價位的白酒，不管是作為宴會用酒，還是送人的禮物，或者是自己飲用，都是非常不錯的選擇。原因之一在于價格比較友好，一般收入的人也還是能夠承受的起的，也不會對于生活造成太大的影響。而在作為宴飲用酒的時候，這個價位的白酒能一般有比較好的性價比，也有很多選擇的空間，有足夠多的選項意味著你可以選到性價比醉高的哪一款。而在白酒收藏的領域，這一個類別的白酒可以作為知識入門的酒種，既不會造成太大的經濟負擔和風險，也能夠迅速的積累相關的知識。
除卻以上提到的酒種，分布醉為廣泛，受眾群體醉多的莫過于各大品牌推出的百元以內的低檔白酒了。一般來說，在低檔白酒的選擇方面，都還是趨向于選擇大品牌的酒種比較好，以來可以規避一些酒作坊的不正確操作以至于酒種被污染的危險，另一個方面的話，這些酒類的口感和香氣普遍比較優質，這也是大公司的優勢之一吧。這些價格上有著很大的便利的酒類，十分受到哪些勞動人民的喜愛，尤其是收入較低的體力工作者，因而在全國的銷售量比較分散，價格方面也不會有太大的浮動。
3、選購白酒，可選擇適合的種類
?。?）、固態法白酒：主要是以糧食為原料，采用固態糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，沒有添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，而且有本品固有風格特征的白酒。我國名酒大都是屬于固態法白酒，如茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。根據白酒所具有的香氣，又可以分為濃香型、清香型、醬香型、米香型等香型，因為固態法白酒屬于純糧食發酵而成，發酵周期長、風味物質更加豐富，當然成本也比較高，所以市場價位也比較高。
?。?）、液態法白酒：主要是以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可以用香醅串香（一種發酵工藝）或者是用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
用基酒和用食用酒精的區別是，基酒中除了乙醇外，其他酸、酯、醇等有益的豐富物質較多。而食用酒精大都經過多次蒸餾得到的純度比較高的“酒”，主要成分就是乙醇，酸、酯等風味物質已被除去。在市場上一些低端白酒大都是用“食用酒精+水+食品添加劑”勾兌工藝生產的，都是屬于液態法白酒的范疇。其執行標準是：GB/T20821-2007液態法白酒。
?。?）、固液法白酒：主要是以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒（食用酒精）勾調而成的白酒。其執行標準是：GB/T20822-2007固液法白酒。
除了按照國家標準執行外，企業也可按照自己的標準（標準以Q打頭），但國家有規定，企業的標準不能低于國家標準。所以見到不是采取GB標準的，更可以放心選購。
4、中國白酒國際化的三要素
?。?）、釀造過程的智能化
白酒在釀造過程的智能化可使得發酵過程可控，配料的配比可控，就像生男生女XY染色體配對，從而使釀造的白酒產品產生多元化。
釀造車間的智能化生產管理系統包括設備層、控制層、生產管理層MES(制造執行系統)和公司ERP層(企業資源計劃系統)。預期將會實現以下相關的功能：生產過程監控、質量分析、能源管理、性能分析、設備管理和成本分析。以制作酒曲的車間為例，通過在線測量儀表和傳感器對釀造過程中的工藝參數進行測量和控制，保證原料小麥自動輸送、自動潤糧、自動粉碎、母曲液自動混合并且傳送壓曲設備進行自動壓曲，生曲塊自動入倉發酵，發酵條件智能控制等關鍵工藝環節的穩定運轉，并且能在線剔除不合格品。通過生產管理MES系統對生產線的工藝參數、能耗參數進行監測、記錄和分析，實現生產過程監控、質量分析和設備性能分析的功能。通過MES系統與公司ERP系統對接，實現數據共享，車間管理層可以了解目前的庫存狀態和訂單狀態;公司ERP管理層可按照車間的生產數據進行成品分析。
?。?）、酒體設計數字化
目前中國白酒市場越來越國際化，西方國家對白酒的需求也越來越大，但中國白酒因為固有的香型特點，酒體設計單一。針對不同國家，不同消費場景需要有不同的酒體，這就需有酒體設計數字化，通過大數據智能調酒來滿足不同國家、場景的需求。
大數據支撐智能調酒建立的系統將會是一個高智能化的、可以將專家的感官鑒定與白酒中微量香味成份的多少和量比關系有機結合起來，對各種香型的白酒內在質量作出正確、綜合、科學判斷，可克服傳統的“只可意會、不便言傳”等感官評酒方式的種種弊端，可以使評價鑒定快速、方便、準確;融合分析數據，可以確保白酒品質評價的一致性、提高優質白酒的質量;可改善勾兌、調味工作的條件，能夠有效減少品嘗次數，縮短勾兌、調味周期;系統具有總結、提高、學習的能力，可促進技術人員勾兌調味水平的提高：利用系統設計、模擬各種酒型的能力，可更好地進行新產品開發、科學地制定釀造工藝。
?。?）、產品載體自媒體化
從2012年開始，中國白酒行業從“黃金十年”進入深度調整期——產能過剩、集中度低、動銷困難使不少白酒企業對未來的發展陷入迷茫。
在白酒消費多極化的情況下，產品載體自媒體化是有很強的傳播優勢，對于擴大白酒產品的銷路，甚至是走向國際化的傳播，都有著重要的作用。以互聯網的一款白酒產品三人炫為例，“三人炫”匠人版在品牌傳播和營銷方面確定獨具一格的新策略：強化微信、微博自媒體營銷，強勢植入、跨品牌聯合、圈層營銷、全新的互動方式……一款2.0版的三人炫正在到來。
綜上所述，白酒的選購方法千千萬，以上只是眾多方法中的幾個，當然的，白酒的價格千差萬別，個人也有個人的選擇以及喜好，這都是他們自己的自由。每種價格都有他們的優勢和缺點，量力而行，選擇自己喜歡的就好。
