眾所周知，中國人對白酒真的是情有獨鐘，喜歡喝白酒是世界聞名的事情。白酒對中國人來說有著特殊的意義，它不僅是一種飲品，更是一種文化，傳統的白酒除了芳香和美味外，更是具備很多養生功效，當然的，品酒更是一門學問，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成，下面就讓小編帶大家詳細了解一下吧！
1、品鑒白酒，有什么方法
在白酒的品鑒之中，我們要充分晃動酒杯，以使得白酒的香氣充分的散發出來，能夠使得香氣充盈你的鼻腔，有著充分的余地去感受酒的香氣特點。
對于優質的白酒來說，在你充分的感受它的氣味的時候，酒的香氣有著許多層次的變化，隨著氣溫和開瓶時間的不同，酒的香氣也會有著微妙的不同。因而若你想要感受更為優質的酒類，并且有著醉優的體驗，那么醉優的品酒時間應該是在八月份的仲秋時節，在那個時候，白酒的香氣能夠得到充分的散發，醉能夠給人以陶醉，沉迷之感。
在充分地感受到了白酒的香氣之后，下一步就是白酒的品鑒步驟當中的入口品嘗了，在經過了前面的兩個步驟之后，飲酒者的情緒已經充分的被調動起來。在把白酒倒入酒杯當中之后，充分的搖晃酒杯使得白酒的酒香味充分的散發，這個時候啜飲一口，使得酒香味充分地在口腔當中彌漫，在充分的感受到白酒辛辣刺激的味道之后，就可以將白酒咽下。這個時候要充分地感受口腔中酒類所帶來的優質感受，以及酒的口感層次的變化，優質的白酒會有著十分多變的口感層次，在不同的時刻都有著十分不同的味覺感受。隨著白酒種類的不同，他的初始口感，入口口感以及回味都是會有著不同之處。
白酒的品鑒當中，這些都只是一些比較基礎的方法，具體的實施之中，還會因為酒的種類以及年份的變化而做出的微妙調整，在這些原則里面又是蘊含著豐富的知識和講究。一個能夠充分感受到白酒之美的人，可能在物質上不是特別的富足，但是他們在精神的層次，就會有無窮的寶藏。
2、品鑒白酒之前，要看什么
一瓶好的白酒一定是有著優美的外形以及精美的包裝。能夠給人以充分的美的享受。一般來說為了白酒更好地保存，大部分的生產廠家大都是選用玻璃瓶作為白酒的盛放容器，也有少部分追求酒瓶質感的公司，選用了高溫燒制的白瓷。酒瓶的整體外觀和外形設計構成了品酒者對于酒類的第一印象。因而白酒包裝的設計中，往往都要考慮酒種的口味特點以及風味特色來設計酒瓶的整體風格。
一般來說，酒瓶大多有著順滑細膩的瓶身，整體的包裝或典雅，或雍容，或簡潔大方，都力在與酒本身風格融合的前提下給觀者以美的感受。
3、白酒品鑒，溫度多少
不同溫度會影響白酒中香味成分的揮發以及白酒在口腔中的擴散速度，這點相信大家都很認同。不能忽視的是中國白酒的種類有很多，每種不同風格的產品對風味和口感產生的重要貢獻物質成分都不同，嗅覺和味覺對這些成分都有不同的敏感性。
要確定白酒的適宜品飲溫度，需要明確的是白酒的適宜品飲溫度與白酒的香型(或工藝)相關，不同香型的白酒應該有符合本身的適宜品飲溫度，比如醬香型白酒在發酵過程中會產生很多高沸點物質，想要體會這些物質，醬香型白酒就應該有比其他白酒更高的適宜品飲溫度。
4、適宜品鑒白酒，有什么作用
?。?）、開胃消食
在吃飯的同時喝少量的白酒可以增進食欲，促進消化，從而讓人增加了食量。對于缺乏營養的人來說，這無疑是增加了營養的攝取，對身體健康有一定的好處。當然白酒也不能過量飲用，導致胃黏膜受到大量酒精的刺激，則會適得其反，不但不能達到開胃、消食的目的，反而會導致胃病的發生。
?。?）、預防心血管疾病
有相關研究發現，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平都是不同的，而且以酗酒者血壓比較高，少量飲酒者血壓比較低，而不飲酒者的血壓則是介于二者之間。這說明少量飲用白酒能夠保護心血。因為少量飲用白酒，可以增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又可以將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而有效減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病。
?。?）、促進新陳代謝
白酒中含有較多的酒精成分而且熱量比較高，所以可以促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還可以作用于神經傳導，能夠使全身血液都能有良好的貫通作用。
?。?）、消除疲勞和緊張
少量飲用白酒，可以通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，松弛神經的作用。在白酒的作用下，人們會放松對外界的警惕，身心都能處于一個放松的狀態，再加上白酒能夠有促進血液循環，如此一來，少量飲用白酒之后便能使身心倍感輕松。當然,如果大量飲用白酒，那么消除疲勞和緊張的作用會大大減少，相反還會使人神經興奮、睡眠變淺，第二天會感覺疲乏無力。
?。?）、驅寒除濕
人們在古代對白酒就有明確的認識。白酒含有大量的熱量，飲入人體之后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每1毫升白酒就能產生7千卡的熱量，這樣算來，飲用100毫升白酒便可以產生700千卡的熱量。
?。?）、舒筋活血
中醫認為，白酒有舒筋通絡、活血化淤的功效。這個功效早就已經在我國民間得到普遍的應用。跌打損傷之后，人們常習慣用白酒來按摩患處，這樣可以經過白酒的舒筋活血，讓患者的患處很快康復。對于某些因為寒、濕所導致的關節疼痛患者，也可用白酒對關節進行揉搓，而且療效甚佳。白酒的這些效用，主要是因為白酒含有大量的熱量，可以通過發熱起到促進血液循環的作用，從而便可舒筋活血。
總而言之，品鑒白酒，看、聞、品三者缺一不可，色澤和聞香氣只是一種參考手段，判斷醬香酒是好醬酒還是一般酒最重要的依據還是要看酒喝進嘴里的感覺。
