醬香酒，一種品質很高的酒，好的醬香酒那它肯定是大曲坤沙釀造的，在這整個的釀造過程中，會出現很多不同的味道，比如酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，這些味道又是協調平衡的，有時候下酒菜也是色香味俱全，吃完后就會影響我們的味覺神經的敏感度，因此我們在吃菜前后喝酒，酒的味道都可能會有變化，就品不出酒的香味，因此這時候就需要喝礦泉水，讓我們能更好的品鑒醬香酒，具體如下！
1、喝醬酒時喝礦泉水的原因
?。?）、保持味覺系統的敏感性
因為吃飯時酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會影響味覺系統敏感度；品酒時，前后兩次的味道可能會有影響，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩的感覺。
此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感。這樣才可以不斷地體會到“從辣到甜”“越喝越順”等的變化，感覺到喝酒的舒適快感。
?。?）、盡快適應醬香酒的口感
大家都知道53°醬酒是高度白酒，喝前兩杯時，可能會有點爆口而產生醬味沖鼻、有辣的不適感，甚至有人會感覺有點鎖喉，難以下咽，此時喉嚨、食管伴有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙。
這個時候喝一些礦泉水，緩解這不適感，使口腔，咽喉舒緩。接著，人體味覺系統就慢慢適應了，品酒就順了，也能感覺到醬酒的幽雅細膩、飽滿協調等口味的美妙了。
?。?）、使身體更舒適
一下子喝下高度醬酒，易被人體吸收，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的感覺。這時喝點礦泉水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，使酒的接受量增大，使人更加的舒適，不容易醉。
2、醬香酒的品鑒，有什么方法
?。?）、通過口感鑒別
精品醬香酒色澤為無色或微黃，透明無懸浮物，掛杯好?？诟嗅u香濃郁，咽之不掛喉，幽雅細膩，無異雜味，回味醇凈悠長，空杯留香持久而陳年酒，越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。醬香酒飲后香氣溢滿口腔，協調圓潤。高檔醬香型酒還有一個很優良的特點，即喝多了以后，人不感覺得醉意（不上頭），人也不覺的口渴（散發快），沒有火燒火燎的感覺，一覺睡到天亮，第二天起床神清氣爽，不影響工作。
?。?）、對比鑒別
將認為最好的醬香白酒作為A，再將所要品鑒的醬香白酒作為B，采用以下方法進行賞別：A酒、B酒各倒兩杯，編上序號，不標酒名，混合擺放由品評人分別品嘗后，將A酒、B酒區分：如果品后能準確區分A、B酒，則兩種酒差異較大；將A酒倒兩杯，B酒倒一杯，編上序號，不標酒名，混合擺放如果品后不能準確區分A、B酒，則兩種酒酒質相同或相近。
3、醬香酒怎么喝好喝
?。?）、選擇酒杯：優質醬香型白酒具體醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，酒杯選擇不用太大，可選用2~3錢的小酒杯。
?。?）、選擇適合分酒器：需要根據用餐人數，具體選擇，一般選用100-200ml的分酒器即可。
?。?）、醒酒：醬香型白酒，通過適當的醒酒，有利于使酒液與空氣接觸進行氧化，使醛類物質揮發，促使酯化反應，還有利于揮發掉酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使酒在入口的時候更加綿柔，突出醬味，一般醒10~20分鐘即可。
?。?）、飲用方法：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和。呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。
4、醬香酒，不同批次味道也會存在差異
?。?）、釀酒條件的一點小變化，會導致味道不一樣
傳統工藝醬酒是純手工生產，酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時間等因素都有關系。這些因素會導致每一窖酒的風味都小有差異。
?。?）、調酒師勾調的每批酒味道也會不一樣
優質的醬香酒，都是通過酒勾酒勾調出來的，勾調師的口感會有一定的變化。這會導致每一批勾調出來的酒都有一定的差異，這就如大廚炒菜，即使同一個師傅同一個鍋炒的回鍋肉，每次味道也都不完全一樣。
傳統工藝醬酒是純手工生產，酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時間等因素都有關系。這些因素會導致每一窖酒的風味都小有差異。
?。?）、不同調酒師勾調出來的味道也會不一樣
同一個勾調師在不同情況下都會勾調出不同味道的酒，更何況不同調酒師呢，每個人的口味都不相同，因此不同的人勾調的酒味道也就不一樣。
?。?）、勾調后的酒存放的條件不一樣，味道也會不一樣
傳統的醬酒是勾調好之后再需要存放半年到一年后才出廠的，在儲藏期間，不同的儲藏地點、溫度、光照等變化，也會導致味道有一定的差異。
?。?）、工序多、生產周期長，也會導致味道不一樣
傳統的醬酒至少需要一百多個錘煉環節，五年以上全球最長的食品生產加工周期，無數工匠參與完成，每道工序的一小點差異，都會導致味道不一樣。
?。?）、不同的時間與心情喝，味道也會不一樣
人的味覺，在不同的時間與情緒下，敏感度都不一樣，因此對醬酒的味道，感受也不一樣。如身體不適會更多體會到苦味;心情愉悅甜味會占上風!
?。?）、不同的人，喝起來的味道也會不一樣
醬酒是無“主體香”的：其香味物質1600余種竟然無一主體，和諧相處，誰也不冒頭;每個人的味覺的敏感度是不一樣的，一般人能感受到的味道為酸、甜、苦、辣、澀等，味覺靈敏人士會感受到更多細微的味道。
?。?）、儲存環境不同導致味道不一樣
單瓶酒的存放環境不同、時間不同時也會產生里面味道的細微變化。
?。?）、飲用環境不同時味道也會跟著變
如你手中的“好酒”每瓶味道完全一樣，你反而需要小心了，你可能喝到工業化大量生產的酒了(酒精+香精+糖精等勾兌的配置酒)，只有流水線工業化生產出來的產品味道才會一致。
5、喝醬香酒，首選茅臺酒、郎酒、習酒
?。?）、茅臺
國酒茅臺作為中國三大醬香型白酒之首，也是世界最著名的中國白酒品牌，如今也成為高端白酒的代名詞，價格也是一路飆漲，如今的飛天茅臺更是一瓶難求的地步，想要指導價買到幾乎是不可能的存在，不僅是品嘗，還是收藏家的熱愛。
茅臺酒不僅成為中國白酒的標桿，其生產細節也都嚴格把關，整個生產周期為7個月，并且還要貯存4年以上，比習酒多存放1年，比郎酒多存放3年，所以相對成本更高，產量更少，是由醬香、窖底香、醇甜三大風味融合而成，具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。
?。?）、郎酒
郎酒的“一樹三花”成為全國之首，中國一絕，旗下青花郎系列，是與茅臺齊名的中國兩大醬香白酒之一，是高端醬香酒的典型代表。另外還有稍低一檔的紅花郎，定位完全不同，青花郎主推20年，多用于商務用酒，紅花郎主推10年和15年，多用于婚宴用酒。
青花郎20年有很濃郁的焦味、糊味和附著的陳香，其醬香、曲香、陳香、焦糊香相互協調，還帶有一絲脂香，其酒體醇厚，香味持續，酒香到了中段，爆香開始凸顯，香味豐滿，爆而不烈、醇而不膩。
而紅花郎15年更側重焦糊香，酒香沒有青花郎那么豐富，以爆香聞名，前味濃郁，焦糊香突出，穿透性強，爆發力猛，入口后，香味迅速減弱，對比起來，具有來得快，去得快的特點，缺點就是酒香不夠持續。
?。?）、習酒
習酒作為中國三大醬香型白酒，在1998年被茅臺酒廠收購，成為其全資子公司，也因此備受爭議，但其實力是毋庸置疑的。如今習酒很多方面都與茅臺接近，包括習酒高端產品——窖藏1988，在口感就已經非常接近飛天茅臺。
習酒1988也是目前最受歡迎的一款酒，其聞香上糊香突出，香味很優雅焦香、糊香、酯香濃郁協調，酒體偏醇厚，入口順滑，細膩度也很不錯，淡淡的甘苦回味于口腔，濃郁而不失幽雅，回味悠長響亮。
總之，用礦泉水漱口就可以清潔我們的口腔，從而保持我們味覺的敏感，然后才可以一直好好的品出酒的香味濃郁。剛剛接觸醬香白酒的朋友可能最開始不太適應，因為醬酒它第一次喝的人喝下去會覺得很爆口，還會覺得很辣，就是大家感受里說的難以下咽！這時候就可以喝一點礦泉水，可以稀釋這種高濃度的酒精，相對來說也比較好一些！
