白酒，作為中國特色酒精飲料，自從酒精酒出事后，很多人都是聞“精”色變，都開始尋找純糧食酒，糧食酒與酒精酒其根本還是原料的問題，很簡單，純糧食固態發酵釀造的酒就是純糧食酒，而酒精勾兌的新工藝白酒就是酒精酒，市場上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意區分，那gb/t10781是不是純糧食酒呢？快來了解一下吧！
1、gb/t10781一定是純糧食酒
只要正規包裝的白酒，執行標準號是gb/t10781，那就一定是純糧食酒，而且一定是固態發酵純糧食酒，因為這是根據國家標準來生產的，最基本的要求就是純糧固態發酵，但這并不能代表品質，因為還涉及原料、勾兌等多種復雜釀造工藝。
2、gb/t10781是什么意思
首先來認識一下“gb/t10781”，這個gb其實就是“國標”（國家標準）的首字母拼音縮寫，“t”是推薦標準，“10781”是白酒執行標準號，標準“gb/t10781”的說明是根據國家推薦標準10781生產的白酒，而這個標準就是：以糧谷為原料，經固態發酵釀造而成的白酒。
所以gb/t10781肯定糧食酒，只要是正規廠家生產的，是這個標準號，那就肯定是純糧食酒。通常在10781后還有文件號“.1”“.2”“.3”代表的是：
gb/t10781.1是純糧固態發酵濃香型白酒；
gb/t10781.2是純糧固態發酵清香型白酒；
gb/t10781.3是純糧固態發酵米香型白酒；
不過“gb/t10781”只能說明是純糧固態發酵白酒，并不能說明品質，這也是市面上不乏十幾元、二十幾元大品牌純糧酒的原因，確實是純糧釀造，但在出酒時，還會根據品質分為特曲、頭曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉價的純糧酒，很有可能就是品質最差的尾曲。
另外白酒的好壞還跟原料、工藝、勾兌等多方面有關，這也是為什么大品牌的白酒通常要比小品牌的酒質要高的原因，有實力用好的原料、有資金使用好的設備、有更好的釀造工藝、有經驗更豐富的勾兌手法，才會賣出更高的價格，所以10元和100元和1000元買到的酒品質肯定不可能一樣。
3、看商標識別糧食酒的方法
?。?）、看產品標準號
現在勾兌工藝越來越厲害，很多非專業人士根本喝不出酒精酒和純糧食酒的區別，而國家其實對酒類有明確規定，通過看白酒執行標準就可以來分辨白酒的工藝、成本，液態法白酒GB/T20821，是食用酒精添加香精、香料勾兌而成的；固液法白酒GB/T20822，是液態法白酒+固態法白酒勾兌而成的。
固態法白酒也就是我們常說的純糧食酒，但又根據香型的不同，進行了分類，具體標準號很多，只需要記住，除固液法、液態法兩種以外，帶“GB/T”的，都是純糧酒，不需要看品牌，因為很多品牌的低端酒也都是酒精勾兌的。
?。?）、看配料表
其實還有些廠家，會通過地方標準、企業標準，來避免使用國家執行標準（GB/T），那這種情況看商標如何識別糧食酒呢？其實看配料表即可，凡是添加了水、糧食以外的原料，都不是純糧食酒，例如食用酒精、液態法白酒、香精香料等。
?。?）、看純糧認證
現在還有一種新方法可以識別純糧食酒，那就是“純糧固態發酵白酒標志”，凡是有這個標志的白酒，肯定都是純糧食酒，但沒有這個標志的，也不一定是酒精勾兌酒，因為貼這個標志，也需要更高的認證費。
另外純糧食酒雖然相對酒精勾兌酒要好一點，但并不能說明這個酒就一定是好酒，只能說明是純糧食釀造的，不會分辨的，還可以通過國標質量等級來判斷，帶“GB/T”開頭的，優級＞一級＞二級，這樣來比較就很清楚了。
4、白酒防偽碼的設置
現在各大白酒品牌不僅在包裝各個位置做出細微的真偽辨別方法，而且每一瓶酒都分配一個唯一的溯源碼和防偽驗證碼，這防偽碼就是白酒的身份證號碼，通過防偽碼可以查詢到這瓶酒的采購商、銷售商信息，可以防止串貨，最重要的是可以防止假冒偽劣。
一般打印在產品標簽或瓶蓋上，方便用戶查詢和驗證，有的企業則印制在盒子內側、瓶蓋內側，這樣一來就必須進行拆盒、開封才能進行真偽辨別，而打開之后的白酒自然會影響二次銷售，無疑保證了白酒的流通屬性。
防偽碼通常和溯源碼一起，通過掃描，還可以看到該防偽碼第一次掃碼時間，共掃碼幾次，這樣就能知道這次新酒還是舊瓶酒或是二次銷售的白酒，這是廠家為了防止經銷商拿著代理證賣假貨，所以如今的防偽碼越來越難被破解，進一步保證了白酒的正品。
另外有的商家采用的是噴碼，就需要通過咨詢電話，來進行辨認酒類商品的真假，一般噴碼上會表明出廠日期、進場批次和出廠序號，三行數據肯定不會重復，所以在找不到防偽碼的時候，找到噴碼，打電話就能辨別真偽了。
總之，gb/t10781一定是純糧食酒，鑒別糧食酒的方法很多，最簡單最直接的就是看瓶身的白酒執行標準號，其次就是通過觀察酒液的狀態來分辨。
