紅星二鍋頭，純糧食酒，作為政治、文化和民眾情懷如此濃郁的白酒，自然的不能與其他牌子的白酒等同存在，是因為肩負著一定的京城社會和文化的責任，具有新中國的情懷，叫它“國酒”才是實至名歸，最近幾年，紅星二鍋頭越來越得到大家喜歡，為了避免喝紅星二鍋頭危害健康，你一定要知道紅星二鍋頭什么樣的好喝，快一起來探討一下吧！
1、辨別紅星二鍋頭真假，可從瓶子上看
?。?）、真的紅星二鍋頭酒酒瓶表面光骨、干凈、商標是用機器條形一次滾貼，平整規范。
如將酒瓶倒置，瓶內的液體應呈透明狀，無雜質，同時可看見商標背面的水印字樣：HX一即“紅星”的兩字拼音的第一個字母。而假冒的紅星二鍋頭酒其商標是用漿糊貼上去的，顯得不平整規范，也沒有水印。
?。?）、辨別真假紅星二鍋頭酒從瓶蓋上更好識別，真的二鍋頭酒瓶蓋的電噴有清晰的“生產日期”和“批號”字樣，在紫外線燈下可見明顯的紅色防偽標記“紅星”二字，瓶蓋擰下后在其蓋頂的白色密封片是摳不下來的，且瓶蓋應富有彈性，內蓋呈淡黃色。
2、鑒別56度紅星二鍋頭，可看執行標準
?。?）、從產品規格看：紅星二鍋頭酒有普通型和特制型兩種。酒精體積分數普通型有55％、56％、60％，特制型有55％、65％。
?。?）、從外觀上看：55％，56％普通型酒，瓶蓋與商標同時印有北京釀酒總廠廠徽，廠徽呈五角星型，內有BNZ三個字母，是“北、釀、總”三字漢語拼音的第一個字母。廠徽為棕色，瓶蓋內墊為一次注塑成型的淡黃色半透明薄膜，粘貼牢固，不易松動。消費者如果發現瓶蓋內墊為白色泡沫墊、白色膠皮墊等均不是北京釀酒總廠產品。
?。?）、從酒的口味、風格上看：紅星二鍋頭酒有其獨特的風格，酒質醇厚清香，酒色清涼透明，口味純正爽凈，是清香型白酒，而假冒二鍋頭酒一般是以酒精、香精、水或少部分散白酒勾兌而成。
其次是真品瓶蓋用紫光燈照射，會顯示清晰、鮮艷的“紅星”字樣，而假貨則顯得暗淡、模糊。還有一種簡單的識辨方法，將購買的二鍋頭倒入調羹內，真品用火可點燃，而假貨因濃度不夠無法燃燒。
3、紅星二鍋頭酒，是不是純糧釀造
?。?）、紅星二鍋頭55度
紅星二鍋頭55度不是純糧食酒，但是主要成分小麥、高粱、玉米等。每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數量少，占總數的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10幾度。流至1、2度，蒸餾結束，所得“酒稍子”，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。循環往復，以至無窮。
燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實就是“快曲”酒。
?。?）、藍瓶53度紅星二鍋頭
回答這個問題首先必須弄清一個基本概念，正規白酒都是糧食釀造產生的酒精，通過一定的生產工藝勾兌制造出來的。也就是說無論固態法還是固液法，只要符合國家生產工藝標準釀造出來的均為糧食酒。
紅星二鍋頭藍瓶53度是一款清香型白酒，這款酒采用優質高粱發酵后上“鍋”蒸餾，舍去第1鍋和第三鍋味較雜的酒,只摘取第二鍋的酒,酒甜、香氣正，是糧食酒。
4、正宗紅星二鍋頭是哪個廠生產的
北京紅星股份有限公司始建于1949年5月，是著名中華老字號企業和國家級非物質文化遺產保護單位，前身華北酒業專賣公司實驗廠，作為北京地區第一家國營釀酒廠，紅星全面繼承二鍋酒傳統釀造技術，生產出第一批紅星牌二鍋頭酒。
北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業。紅星商標是中國馳名商標,紅星獨有的“北京二鍋頭傳統釀制技藝”是國家級非物質文化遺產。它始建于1949年5月，是中央稅務局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，匯集了釀酒人才和技術，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝。北京二鍋頭傳統釀制技藝可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），發揚光大于“紅星”成立之后。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱贊，近60年暢銷不衰。公司首創將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產品名稱正式啟用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。
?。?）、從產品規格看：紅星二鍋頭酒有普通型和特制型兩種。酒精體積分數普通型有55％、56％、60％，特制型有55％、65％。
?。?）、從外觀上看：55％，56％普通型酒，瓶蓋與商標同時印有北京釀酒總廠廠徽，廠徽呈五角星型，內有BNZ三個字母，是“北、釀、總”三字漢語拼音的個字母。廠徽為棕色，瓶蓋內墊為一次注塑成型的淡黃色半透明薄膜，粘貼牢固，不易松動。消費者如果發現瓶蓋內墊為白色泡沫墊、白色膠皮墊等均不是北京釀酒總廠產品。
總之，只有純糧釀造，而且第一鍋的酒不要，選取蒸餾出來的第二鍋酒的酒頭，才算是真正的二鍋頭。在京津冀地區大部分都在喝，北京市各個區縣酒廠也都有生產。市面上通過國家批準生產的監管部門允許的正規渠道流通的白酒，都是糧食酒，都是安全的，普通消費者可以放心飲用，還是那句話:遵紀守法，切勿酗酒。
