醬酒為什么要用新酒加老酒勾調，口感更好？

大家好，我是來自湛江市安鋪鎮的陳沐陽，很高興回答你的問題。

首先，我們先了解一下什么是新酒：新酒是指剛經過發酵釀出來的白酒。

新酒的特點是：口感特別沖，辛辣刺激，略帶點苦（當然隨著年份增長苦味會越來越淡），很容易上頭。這是因為在釀造過程中產生了一些雜質，一般來說3-5年的酒都可以叫做新酒。

其次：我們也一起來了解一下什么是老酒：

老酒是指存放了一定年限的酒（一般來說，儲存超過6年的白酒），

其特點：雖然香，但口感差，具有酸，澀，和咸味，這是因為年份老酒含有比較豐富的脂類物質。

了解什么是新酒和老酒的特點后，

大家應該明白為什么要把新酒與老酒勾調的原因吧？

因為醬香白酒需要通過調勾來中和酒體，使不同年份的酒能勾調出五味俱全口感的白酒（五味包括：酸甜苦辣澀），目的是要使酒體的度數、口味達到一致，保持它的具有的風格，形成一個完整的酒體，使各個口感更加互相協調，把彼此的長處和短處相互互補。這樣的醬香味白酒就達到極致了！

最后：其實，所有的醬香白酒都要用老酒加新酒進行勾調讓其達到極佳口感！

以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝！