如何看待茅臺鎮酒？

如何看待茅臺鎮酒？

謝謝邀請！茅臺鎮是全國第一酒都，其生產的酒聞明世界，四大名酒中排名第一的就是茅臺酒，這里的茅臺酒特指飛天五星茅臺。其選料之嚴格，選擇當地優質的紅纓糯高粱；其工藝之精湛，嚴格遵循12987的操作流程，全年為一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。端午踩曲，重陽下沙。其酒質具有晶亮透明，微有黃色，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。當然其價格也不菲，不是一般平民百姓能買得起的。

茅臺鎮具有得天獨厚的釀酒條件，大大小小的酒廠有上千家，像茅臺酒廠設備條件齊備的，有一定歷史底蘊的大型酒場也有十多家，只是在選料上，當地優質的紅纓糯高粱都被茅臺酒廠給收購了，只能退而求其次，選擇周邊地區，或全國各地的高粱來釀酒。莫非只有當地優質的糯高粱才與赤水河的水質有那種默契，才能釀出如飛天茅臺般酒質的好酒，周邊地區乃至全國各地的高粱都與赤水河沒有那種默契？如果不是的話，享有赤水河水資源，同樣具備茅臺鎮環境氣候的其它大型酒廠也應該可以打破茅臺的神話，釀出茅臺口味的酒來，只是各酒廠的價格定位不同，糧水比例不同，酒質差一兩個檔次這也難怪，但與茅臺系列醬香酒比應該是不相上下。有一點可以肯定:茅臺鎮酒比比茅臺酒乃至茅臺系列醬香的性價比要高，因為茅臺系列醬香酒增了茅臺的光，價格要高一點，而茅臺鎮酒未增茅臺之光，價格定位要低，要靠親民的價格和酒質來贏得顧客。

茅臺鎮酒包括茅臺鎮上千家酒廠的酒，有道是:“林子大了什么鳥都有”。茅臺鎮上千家酒廠釀造工藝五花八門，大曲工藝是正宗的；麩曲工藝、碎沙工藝、回沙工藝也還算純糧，只是時間短，還算可以。翻沙工藝，廢物利用，茅臺酒廠和其他酒廠丟棄的糟醅都用上了，只加了一些粉碎的新糧食，再加發酵，蒸餾取酒，這也還算純糧，但酒質口味就大打折扣。串香工藝，廢物糟醅全用上，鍋底食用酒精串蒸取酒，這就非純糧酒了。更有可恨的，打著洞藏酒招牌的劣質酒欺騙消費者。

總之，茅臺鎮酒良莠不齊，酒質相當于茅臺系列醬香酒的，性價比高的酒很多，只要找準渠道可以買到，但欺騙消費者的劣質酒也不少，要注意防范。如有酒友有需求，可加本人微信私聊。