基酒即基礎酒又稱酒基,是瓶裝白酒的主要用酒?;茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調制的首要工作,不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。
基酒是圍繞產品質量總體設計,選用驗收合格入庫的不同班次、批次的原酒組成。其后還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調并保持產品質量相對的穩定性。調香、調味酒有發酵期較長的陳釀酒、儲存期較長的優質老酒、含酯高的酒頭和含酸高的酒尾等等。
中國傳統白酒均以酒調酒。
酒精勾兌酒的基酒是食用酒精,加水降度后摻入香精香料而已。
望采納
Copyright © 2021 酒買我 備案號: 滇ICP備2021006107號-7網站地圖SITE地圖
如需刪除文章聯系QQ:474-902免責聲明:本站部分內容(包括文字、圖片、視頻)來源于網絡,如有侵權,請聯系本站反饋,本站核實后會立即刪除。敬請諒解!
Power by DedeCms