醬香生產周期比濃香長,工藝復雜,成本高,價格高。醬香的代表是茅臺,濃香的代表是五糧液
醬香型的酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。
濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據
醬香型白酒有醬香突出、回味悠長、空杯留香,飲后不上頭、不刺喉,(不上頭是指頭不痛,并不代表頭部沒有反應,但飲后容易產生飄蕩的感覺;不刺喉,是指飲后不會口干舌燥,前面幾杯應該細品,讓咽喉有個適應的過程,很快會漸入佳境,越喝口感越好)像交響樂復雜,寬敞,給人漸入佳境的特點。而濃香型酒前后始終都是一個口感,就像流行音樂簡單、明快,給人從一而終的特點。這是兩者之間最大的不同。
我岳父對酒這方面很有研究,每次都拉著我說,最近他喜歡上了一款叫金樽吟的,醬香突出,醬香明顯且舒適,陳香明顯,酒體醇厚,回味悠長,足年窖藏,在市場上也是受到大大的歡迎。
1、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。2、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。3、純糧釀造,不添加外來物質醬香酒由純糧釀造,是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
酒金樽吟醬香白酒就是入口味道很豐富,有輕微焦香,中段酸感比較柔和,比較明顯的陳年風味,后段輕微澀口,回甘明顯,足年窖藏,之前在百度上看到對他們的評價挺不錯的。
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