98年的洋河大曲還能喝嗎？

這個酒喝肯定沒事，洋河大曲屬于中國十七大名酒之一，是不錯的酒，但是還要看看跑不跑酒，跑酒會多少影響下口感。

另外喝這種酒時盡量多醒一會酒，不然喝著會有很多雜味。

很多初次喝大曲醬香酒的朋友會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理為什么會如此？

1、醬香型白酒富含多種人體難以感知的風味物質

醬香酒在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，據大曲醬酒的代表“飛天茅臺”最新研究成果，已經突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風味物質還在不斷繁衍。

而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。

2、醬香型白酒是酸度最高的蒸餾酒

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

喝第一口的時候，口腔相對比較干凈，每個味蕾對酒的敏感度都比較強，酸甜苦辣是酒自帶屬性，缺一不可，又是天然而成，唇識甜、舌識辣、下喉識苦、腮識酸。

酒的各種味道都比較協調，說明師傅調得好，同一款酒，每個人品的第一感覺都不一樣，也跟自身對單一味道比較敏感原因。一瓶好的醬香酒喝上三口，便回味無窮，流連忘返！

3、醬香型白酒度數普遍偏高，為53度

大曲醬香酒經過7輪次取酒之后，度數在52°—57°之間，每個輪次度數不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數自然形成53°穩定的締合。

所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時很不習慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。