能存放幾十年的黃酒該如何儲藏

黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。
存放的溫度要適宜，否則在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。
黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。
否則，很容易會造成黃酒不能飲用，可以看看這個：網頁鏈接
儲存的要求可以參見：網頁鏈接

老酒保存了20年，還能喝嗎？

? ? ? ?俗話說得好，百年陳酒十里香。意味著酒陳放的越久，醇味更加香濃。比如82年的拉菲啦，陳放50年的茅臺啦，這些都是好酒，但價格昂貴。

? ? ? ?但并不是意味著所有的酒都是可以存放10年、20年的。題目中的老酒，應指的是存放時間較長的酒泛指所有經過陳年的佳釀。這種老酒喝是可以喝的，但口感和味道就要視情況而定了。

? ? ? ? 首先，酒都是有保質期的，為什么呢？因為不同酒精度的酒能存放的時間不同。微生物在10%的酒精溶液里不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒度數高則化學變化非常小，因此可以長時間保存，但度數低的酒就不行了。酒精度低的酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存，若存放久了后，不建議繼續喝。

? ? ? ?其次，老酒的儲存條件。酒的儲存需要一定適宜的溫度、濕度等條件，這樣才能更好的保存酒的醇香。

? ? ? 最后，不同種類的酒，存放久了以后味道就不同了。

? ? ?（1）對于低度白酒（通常指酒精度40%（V/V）以下的產品），在存放一段時間后（通常需一年或更久，但因酒而異），容易出現酯類物質水解，并導致口味變淡。因此，在購買低度白酒時，最好選擇兩年以內的白酒產品。

? ? ?（2）對于黃酒，普通家庭的儲存方式，會使其色澤加深，有焦臭味，香氣由醇香變為水果香。陳放越久，味道并不是越好。

? ? ?（3）對于葡萄酒，并不是所有的葡萄酒都具有陳放的能力。與葡萄的品種、葡萄的品質、葡萄酒的品質有關。

? ? ?盡管國家質量監督檢驗檢疫總局在其頒布的《食品標識管理規定》中明確，乙醇含量10％以上（含10％）的飲料酒可以免除標注保質期，但并不意味著白酒、黃酒、葡萄酒等酒的存放時間一定越長越好。