習酒、國臺、釣魚臺今年都提價百分之二十，現

最近，我和朋友去了一趟茅臺鎮，瞻仰了紅軍四渡赤水“第四渡”的歷史場景。順便考察了一下醬酒的發展現狀。如今，茅臺鎮具有百年酵池的十幾家酒廠，已經初具規模，從酒的品質、產量、銷售到產品的工藝設計，市場運營逐步走向成熟。習酒、國臺、釣魚臺這些酒漲價就是一種底氣，當然也是市場物價普遍上漲的一種傳導，更是精心準備向茅臺開戰的信號?！懊┡_酒”是時候走下神壇了。

高端白酒漲價底氣何來？

近期，飛天茅臺酒的零售價再次突破2000元，各大媒體都對其進行了報道和解讀。綜合報道內容可知，當前一批飛天茅臺的價格徘徊在1700元左右，部分終端價標到了2000元以上。其實，在去年春節期間，飛天茅臺就邁上過2000元大關，而且漲價的也不止茅臺，五糧液、洋河、瀘州老窖等高端白酒也紛紛漲價，高端白酒漲價的底氣到底何來？

從2016年開始，白酒逐漸走向復蘇，特別是在今年形成了全面復蘇的勢頭，從茅臺成為全球市值第一的酒廠，知名白酒股也強勢大漲。難道整個白酒行業的復蘇是高端白酒漲價的底氣嗎？應該說的確有這部分原因的存在，但是并非主導因素。

據業內人士稱，供不應求、原材料上漲以及人們生活收入水平的不斷提高是高端白酒價格高“燒”不退的主要原因。

個人認為，說到漲價的底氣，最終還要歸于酒企的品牌力以及對于品質的自信。

隨著人們生活水平及收入的不斷提高，購買力不斷增強，人們對一線二線等中高端白酒品牌的忠誠度更高、消費能力更強，對于高端白酒的需求也越來越大，而在廣大消費者心中，高端白酒即是知名白酒品牌的高端白酒，而不只是看價格的高低，品牌是優先考慮的，如若在街頭隨機采訪一下“你認為的高端白酒是什么？”，相信會有80%以上的消費者會毫不猶豫張口說出，茅臺、五糧液。

當前白酒的市場競爭，尤其是高端白酒，表面上是在賣產品，實際上，賣的是品牌，競爭在于品牌。白酒作為商品，并不是以售賣出白酒為滿足，還要賣出白酒文化為需求，品牌在一個產品利益關系中占據中心位置，在競爭中，發揮出一定的品牌力。

品牌力是知名度、美譽度、產品力等綜合因素的有機結合，是指消費者對某個品牌形成的概念對其購買決策的影響程度，一個品牌要在競爭中脫穎而出，在消費者的心智中占有一席之地，就要使品牌的商品有強大的生命力，樹立有助于強化品牌個性的品牌文化，實施有效的品牌傳播，進行正確的品牌延伸，很多高端白酒品牌便做到了這一點。

也正是因為強大品牌力的影響下，高端白酒的供需關系出現了變化，供不應求。前段時間茅臺直營店開展促銷活動，飛天茅臺1399元一瓶，吸引眾多顧客到現場搶購，場面失控，甚至引民警鳴槍示警，該事件也折射出當前酒水市場對高端白酒的需求以及消費者對高端白酒的態度。

為什么會出現供不應求的現象呢？這源于高端白酒的釀造工藝，原酒（含濃香、醬香型）的產能都至少3年左右的周期，相對穩定，原酒的產能不能大幅提升；由于白酒行業集中度不斷提高，市場份額向優勢一線品牌集中，需求上升的同時，原酒并不能大幅上升導致供不應求，一線品牌吸引力加大后引起不斷漲價?？梢哉f，供不應求是目前高端白酒酒價高燒不退的最直接原因。

在任何時候，品質都是產品的基礎和根本。萬丈高樓平地起，地基是必須要打好的第一步，也是決定高樓能否萬丈的一步，而“萬丈高樓“般的高端白酒，地基便是品質，高端白酒的背后都是有品牌背書、歷史背書的全國知名酒企，歷史悠久的釀造工藝，經驗豐富的釀酒大師，獨具特色的地理位置，精挑細選的釀造原料等都是其高品質的保證，酒企相信其價值可以匹配它的價格，甚至可以支撐更高的價格，而這種對于自身酒體品質的自信，也是高端白酒酒企漲價的最根本的底氣所在。

價，可以漲，但一味漲價、盲目跟風漲價，可能會適得其反。度，要掌控好。

（作者張燕，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理）