1．濃香型白酒產品和市場狀況分析

全國濃香型白酒質量優秀產品（按產品名稱筆劃排列）

編號 產品名稱 企業名稱
1 三杯爽 五糧液集團有限公司
2 三蕉葉酒 淄博中軒酒業有限公司
3 三臺老窖 新疆三臺酒業有限責任公司
4 三星習酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
5 口子酒(38度、54度) 安徽口子酒業股份有限公司
6 飛天花雨-飛天夢 甘肅濱河食品工業集團有限責任公司
7 太白牌太白家宴酒 陜西省太白酒廠
8 35度云門春牌精品王酒 山東青州云門酒業（集團）有限公司
9 豐谷特曲 四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司
10 井岡山會師酒 江西七寶山酒業有限責任公司
11 文登學酒 威海頤陽酒業集團有限公司
12 開缸酒 陜西瀘康酒業（集團）股份有限公司
13 水晶宋河糧液 河南省宋河酒業股份有限公司
14 今世緣地球酒 江蘇今世緣酒業有限公司
15 五糧液 五糧液集團有限公司
16 牛欄山陳釀 北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠
17 五星習酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
18 龍韻古井貢酒 安徽古井貢酒股份有限公司
19 古貝春酒（39度、52度） 山東古貝春有限公司
20 東方紅 四川劍南春酒廠有限公司
21 古井貢酒十年陳釀 安徽古井貢酒股份有限公司
22 龍馬本色 甘肅皇臺酒業股份有限公司
23 蘭陵陳香 山東蘭陵美酒股份有限公司
24 長三角 五糧液集團有限公司
25 慶典特曲 瀘州老窖股份有限公司
26 極品永隆統 河南賒店酒業有限公司
27 老榆林（五年陳釀） 榆林市普惠酒業集團
28 伊力特曲 新疆伊力特實業股份有限公司
29 50度西安特曲 國營西安酒廠
30 全興大曲八年陳（38度、52度） 四川全興股份有限公司
31 杜康財富酒（刀幣） 伊川杜康酒業有限公司
32 花之冠 山東花冠酒業集團有限公司
33 現代人 五糧液集團有限公司
34 杜康國花酒 伊川杜康酒業有限公司
35 延和紅宴賓酒 陜西省志丹縣紅都酒業有限責任公司
36 枝江王酒 湖北枝江酒業股份有限公司
37 茅臺液酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
38 乳泉井酒(20年) 廣西桂平乳泉液酒業有限公司
39 國色天香酒 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
40 河套王酒 內蒙古河套酒業集團股份有限公司
41 珍藏實窖 黑龍江鶴城酒業有限公司
42 貴賓洋河 江蘇洋河酒廠股份有限公司
43 湯溝珍品特曲 江蘇湯溝酒業有限公司
44 洋河藍色經典(天之藍) 江蘇洋河酒廠股份有限公司
45 劍南老窖 四川劍南春酒廠有限公司
46 張騫牌張騫禮酒 陜西省城固酒業有限公司
47 趵突泉特釀（34度、36度） 濟南趵突泉釀酒有限責任公司
48 酒道酒祖 甘肅濱河食品工業集團有限責任公司
49 皇溝十年陳玉璽酒 河南皇溝酒業有限責任公司
50 39度精裝景陽春 山東景芝酒業股份有限公司
51 溫河王酒 山東溫和股份有限公司
52 硬盒百年老窖 瀘州老窖股份有限公司
53 湘窖酒 湖南湘窖酒業有限公司
54 富裕老窖“東方巨龍”酒 黑龍江省富裕老窖酒業有限公司
55 黑土地（三年陳） 黑龍江鶴城酒業有限公司
56 黑牡丹 江蘇雙溝酒業股份有限公司
57 謙泰吉酒 湖北枝江酒業股份有限公司
58 新疆第一窖酒 新疆第一窖古城酒業有限公司
59 天山來客 新疆天山酒業有限公司
60 經典奧淳 內蒙古奧淳酒業有限責任公司
61 稻花香十年陳 湖北稻花香酒業股份有限公司

商品知識

濃香型白酒的代表酒有四川宜賓的五糧液、瀘州的瀘州老窖特曲等。濃香型白酒的高酒度產品和低酒度產品在我國均廣受歡迎。是我國目前產量最大、名酒最多的一個香型，自全國第一屆評酒會后，把瀘州老窖作為濃香型大曲酒的典型代表，因此在釀酒屆又稱濃香型大曲酒為瀘型酒。
濃香型白酒是以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成的以已酸乙酯為主題的復合香氣特征的一類香氣類型白酒。

質量鑒別

其風格特征是窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調，尾凈爽口。其主體香味成分已酸乙酯，與適量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等構成的復合香氣。
其工藝特點為：分層配醅、利用陳年老窖續渣、雙輪底發酵、分層蒸餾、以質摘酒、分級勾兌。所謂“以質摘酒”，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據酒質分級貯存，分級勾兌。我國很多名優白酒都是屬于此類型白酒。風格特點是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長。在名酒濃香型酒的生產工藝中主要是，采用濃香大曲酒的生產工藝，即以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。

執行標準

濃香型白酒執行標準GB10781.1—1989
低度濃香型白酒執行標準GB11859.1—1989
白酒試驗方法GB10345—1989
蒸餾酒及配制酒衛生標準GB2757—1981
蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法GB5009.48—1996。