自從國家酒類標準(GB)中允許以食用酒精加香精的勾兌法調制生產白酒之后,大部分白酒都是用這種方法加上“高科技”物理加速“醇化”而成的,失去了傳統釀造方式中自然發酵整流窖藏等一系列工藝產生的特殊風格。
現在所謂“原釀酒”應該多是指用傳統方法和工藝生產的以區別“現代科學夠對工藝”生產的白酒。不過也有以商品名為幌子的保持原釀風味的白酒,魚龍混雜不一而足。選購時還要認真區分的。
消費者,難??!
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