有人說散裝的白酒不適合存放,我就奇了怪了,那沒有灌裝出售的白酒不是散裝的嗎?茅臺的基酒還是5年呢。
先談談存放問題,散酒要么就是塑料桶包裝的買回去自己買壇子存放,其實大部分的酒在有灌裝以前都是用壇子存放的,陶壇身有很多小孔,有利于白酒的呼吸,有利于白酒的自然老熟。要么就是現在流行的裸瓶包裝,與市場上的一樣,密封性也很好了,就是散酒沒有品牌罷了,酒質看你自己購買到的是什么樣的,瓶包裝的白酒更加適合城市存放,因為城市面積小,瓶包裝的更加適合,如果只存放幾十上百斤,有位置的情況下一樣可以用下圖這種幾十斤的壇子存放,不占位置。
接下來就是買什么酒?題主說了想買醬香型白酒,度數肯定是53度的,那買什么酒質?醬香型白酒分坤沙、粹沙、翻沙、串沙、串沙酒添加了食用酒精釀造的,不適合存放。那剩下的就只有三種了,最好的是坤沙,最適合存放的也是坤沙。
坤沙酒是最傳統的醬香型白酒釀造工藝,還是遵循季節性釀造,在重陽下沙、端午制曲、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、基酒存放3年勾調以后存放2年,方可灌裝出廠,其他的釀造工藝都是在坤沙的基礎上簡化了的,原料也沒有坤沙工藝的好,但是如果買得到純糧粹沙、或者純糧翻沙也是不錯的,一樣可以存放,只是說最終的存放效果沒有坤沙工藝的好。
再來說說價格,看很多同行在宣傳坤沙工藝的低于300喝不到?那都是在為自己的高價酒做鋪墊罷了,當然市場上的確是這樣的,因為市場上的坤沙酒價格包含了、廣告費用、經銷利潤、外包裝費用,如果說我們把這些去掉,價格會不會優惠很多,是的!茅臺酒在原料成本上也才幾十塊,還不說這些小酒廠了,成本更加的低。
那到底在什么價格基礎上能夠買到坤沙酒?百元左右就能夠喝到坤沙酒!但是,根據坤沙酒質的質量好壞可以來細分,因為我們在釀造取酒過程中就會根據酒質的好壞來存放,直到后期的勾調也是一樣,所以后期導致同樣是坤沙酒,但是質量不一樣,所以價格有高有低,好比1499的飛天是坤沙酒質、500的漢醬還是坤沙酒質。
我是茅臺小王、一名一線的醬香白酒釀造工人 ,喜歡喝醬香型白酒的朋友!特別是喝散酒的朋友可以關注我!私信我!帶你們了解更多的正宗坤沙工藝散酒。
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