您好,謝謝邀請作答。根據自己在茅臺鎮從事傳統醬香就行業情況來看,三四五輪次的酒的最好的。
三輪次:無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈;酒精度≥53.5%VOL。
四輪次:無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長,酒精度≥52.5%VOL。
五輪次:無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL。
一般而言我們做傳統純糧醬香酒的酒坊,都不會單獨去賣這些輪次酒的,除非是做基酒供應的。市面上都是經過勾調的。希望能幫到大家!
小六,一位茅臺鎮的酒農,喜歡與酒友一起交流探討醬香美酒!
1.以赤水河谷及周邊高梁、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生任何呈色呈香呈味物質,具有醬食品風格的白酒
2.采用傳統“12987”釀造工藝,經過3年以上的存放陳化后,加年份老酒勾調后再次封壇窖藏,需5年窖藏。
3.含有大量的酸類物質,對人身體有益
4.醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上,能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少,不易揮發物質相對較多,對人的刺激小,所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。
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