舍得酒為什么是特級酒水？

因為舍得酒中的有害成份，是遠遠低于國家優級標準。
酒中有細菌，遠遠高于國標優級標準，生態釀酒環境，好于普通優級標準的酒廠，釀酒用的糧食，農藥含量把控嚴格或者0農藥含量等。
舍得老窖車間泰安作坊據考證已有近千年的釀酒歷史，并不間斷的使用至今，入選首批“中國食品文化遺產” 。2007年，在對射洪泰安作坊的發掘中，清理出了酒窖、接酒坑等多種遺存。其中“品酒杯”是在我國酒類作坊遺址中首次發現。2009年，成為中國第三個獲得全國質量獎的白酒企業。



擴展資料
從“唐代春酒”到“明代謝酒”，再到“清代沱酒”，沱牌曲酒、舍得酒一脈相承。
唐代宗寶應元年（762年）11月，詩圣杜甫到射洪憑吊先賢、開唐朝詩風的“一代文宗”陳子昂時，曾贊譽“射洪春酒寒仍綠，極目傷神誰為攜”。
宋紹興年間，著名學者王灼曾贊譽“射洪春酒舊知名，更得新詩意已傾”。
明萬歷中，四川撫軍饒景暉曾贊譽“射洪春酒今仍在，一語當年重品題”。
清康熙四十九年（1710年），浙西詞人吳陳琰曾贊譽“射洪春酒美，曾記少陵詩”。
民國三十五年（1946年）正月，舉人馬天衢根據店前牌坊“沱泉釀美酒，牌名譽千秋”之寓意而命名為“沱牌曲酒”。
邵學軍先生題字邵學軍先生題字著名書畫家歐陽中石先生參觀沱牌后，贊曰“古釀射洪沱，千年代有歌。
唐詩稱酒綠，宋句贊春波。
”著名書畫家啟功先生參觀沱牌后，欣然題詞：“青蓮一醉幾千盅，上品如今出射洪”。
中國首批食品文化遺產——舍得泰安作坊出土了白酒行業首對“翡翠品酒杯”及大量文物，充分證實泰安作坊在中國白酒歷史上具有獨一無二的地位和歷史文化價值。
代代傳頌的《太禾曲經》是中國白酒行業現存的“最早的制曲歌訣”。
舍得酒的酒曲生產過程堪稱神奇，在群山環抱的曲房中，汲天地之精華和自然之靈氣，經百多日的孕育便形成了舍得獨有的生態酒曲。
參考資料來源：百度百科-舍得酒