黃酒里的紅標，黃標，黑標是什么意思，口感上有什么區別？

黑標就是黃酒,出自上海老酒,分黑標和紅標兩個系列,上海黃酒,牌子石庫門做的最好.現在好多黃酒都在模仿石庫門的包裝。石庫門最好入口（針對不習慣黃酒的人而言，因為他比其他黃酒要甜）。石庫門按酒基年齡分3年，5年，8年甚至更長（屬極品）大多數人都選擇紅標，黑標要有經濟實力的人才會選擇（針對餐廳用餐）。當然，極品黃酒的價格一般也很貴，10-20年陳這樣的高檔黃酒賣個也就200元以上很正常（500ML）。

黃酒，因其大多數呈黃色而得名。但其顏色并不總是黃色的，也有黑色的、紅色的。它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥等為原料，以曲類及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、壓濾、澄清、殺菌、貯存、調配、過濾、裝瓶，再進行殺菌等工序而成的釀造酒。其酒精度數載15度左右。我國資源豐富，釀造黃酒所用的原理和工藝各不相同，從而形成了黃酒的品種繁多和風格各異的特點。如麥曲稻米酒是黃酒中歷史最悠久、產量最多、最具代表性的一個系列，紹興酒為其代表。山東即墨老酒是北方黍米黃酒的典型代表，福建龍巖沉缸酒及福建老酒則是紅曲稻米黃酒的典型代表。除此之外，不同產地、不同品牌的黃酒色香味也各不相同。如紹興元紅酒屬于干型黃酒，紹興加飯酒屬半干型黃酒，紹興善釀酒屬半甜型黃酒，杭州西湖佳釀屬甜型黃酒，九江封缸酒屬濃甜型黃酒等。在古代，“酒”是對所有酒的統稱。在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。但在蒸餾酒出現之后，就變得較為復雜了，例如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒和葡萄酒。其中“酒”都是谷物釀造酒。但由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，故還應有一個只包括釀造酒的統稱。因為谷物釀造酒多呈黃色，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現不是偶然的。在明代，“黃酒”專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，“白酒”也不是現在的蒸餾燒酒，例如“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色渾濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”），加深其顏色。