醬香酒說的勾調酒和其他就的勾兌有何區別？

這個問題超多人感興趣！我就提前來回答一下、由于我也親自參與調酒，對這方面的知識略懂一二、希望我的回答可以給各位忠實的醬酒愛好者解惑

北方：我老師給我看說過！調酒就好像家庭主婦炒菜，首先第一就是你希望菜炒成什么樣子，也就是說把酒調成什么樣子？我們圈子里經常說的就是某一種口感針對某一個地區的朋友。比如北方之前喝的白酒都是比較柔順的！那么剛好碎沙酒就偏柔順，所以我個人認為北方人喝過大曲醬香的朋友就很少！其實這個師市場來決定的！就好比說北方人比較愛吃面食！南方東方飲食偏甜，那么一輪次二輪次的頭酒就很受歡迎！原酒接出來就很甜。這些問題其實我只是打個比方！勾調（好比酒調酒、無公害的調味品、炒菜用的鹽人體有需要的好東西）勾兌（好比是一杯水里放一些野果子有毒的也多）那么我們在調酒的時候是有一個基本公式的！定級輪次酒！選用調味酒！加老酒只是提前讓酒老熟并不是起到調酒中很重要的地位。他可以增加陳香和醇厚度！但是往往商家都會打著多少年的年份酒的旗號！其實調酒還是要看基酒和用的調味酒的品質！如果這些基礎都達不到！那么不能稱之為一個完整調酒的流程！

市面上的醬香型白酒是不是都差不多？

肯定是不一樣的，至少最明顯的是價格差距不是一點點，下到幾塊，上到幾千，那醬香白酒為什么價格差距那么大呢？

其實酒跟其他東西一樣也是分質量的，看酒質來定價，醬香白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串酒，品質依次下降。

坤沙酒坤沙酒是醬香白酒里酒質最好的，是采用傳統的大曲回沙工藝，歷經一年一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再儲存五年時間才會出廠，出酒率低，酒質最好，成本最高，飛天茅臺就是坤沙酒。

粹沙酒粹沙酒相對于坤沙酒質略差，是原料高粱經過粉碎以后釀的酒，出酒率高，品質一般，醬香稍差，層次感偏弱，一般烤兩三次就能把高粱里的酒取完，王子酒就是坤沙酒質。

翻沙酒翻沙酒是采用坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再蒸餾出來的酒，這樣的酒成本低，質量差，但也是純糧酒，迎賓酒就是翻沙酒質。

串酒市場上最便宜的就應該是串酒了，直接就是坤沙酒糟加上食用酒精蒸餾出來的，出酒率高，質量最差，市場上幾塊十幾塊的就是這個酒。

正宗的坤沙，粹沙，翻沙，都是純糧酒，但是串沙就算不上了，但是相反串沙卻是市場上最多的，因為串沙酒賣的便宜，口感上既有酒精酒的順口，又有糧食酒的香氣，但是醬香淡薄，香氣短暫，容易上頭，所以一般不介意大家經常飲用，所以希望大家在購買醬香白酒的時候多多分析，擦亮眼睛