法國葡萄酒怎么做??？

一、前期準備：

1、釀酒所需的工具：

主發酵器，建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶等，大小不拘。

2、材料：

主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發酵的葡萄和糖的重量比例為6：1。

二、制作法國葡萄酒的步驟如下：

1、挑選葡萄

要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要到十分適宜的。最好是選擇在夏季應季時節，構買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則制作出來的口感很差，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的制做中也是尤為重要的。高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種桔的，所以不需要清洗，不過我們買的葡萄大多數都是農民自己種桔的，打過農藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然后用流動清水沖洗干凈即可。

3、晾干葡萄

捋葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帯入到葡萄酒中會影響葡萄酒的味道。

4、選擇容器

建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑料的容器，塑料很可能會與酒精中的成分發生某種化學反應，釋放出不利于人體健康的物質。

5、裝入容器

等待葡萄自然晾干以后，洗凈雙手戴上手套，用手將一個個葡萄捏碎，都裝入盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，全部裝完并攪拌。在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。

6、發酵一周

如果在夏季，夏季溫度高，發酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發 酵十天。在秋季溫度較低的時節，那么就需要發酵半個月了。

7、過濾飲用

等待發酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要捋葡萄好、葡萄皮以及發酵過后的 葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毐，避免捋細菌帶入葡萄酒 中，過濾完成之后就可以直接飲用。

8、裝瓶保存

將葡萄酒裝入瓶中，注意密封，放在陰涼處。

參考資料來源：百度百科-法國葡萄酒

參考資料來源：百度百科-自制葡萄酒

第一先找一些做酒的工具，第二是采葡萄，第三踩葡萄，第四嚼葡萄，第五吐葡萄，第六化葡萄，第七裝進瓶里，第八買到中國，中國人評論：真香！